Шпик и сало - это одно и то-же или все-таки какие то отличия есть? Попробуем разобраться.
По сути, если не вдаваться в подробности, и сало и шпик представляют из себя кусок свиного жира. Просто под шпиком принято подразумевать уже готовый продукт, будь то соленое или копченое сало. Сало в луковой шелухе также можно назвать шпиком.
Вы можете купить готовый продукт в магазине, на рынке или приготовить самостоятельно - все это можно смело называть шпиком.
Правда классический шпик - это все-таки сало без прослоек, засоленное сухим посолом, в бумаге или деревянных ящиках, может быть с перцем.
Ну а под салом прежде всего подразумевают свежий продукт, из которого потом можно приготовить все тот же шпик, используя различные рецепты.
Правда есть еще один нюанс не относящийся к кулинарии. Под салом еще можно подразумевать запас животного жира, а это значит, что оно может быть не только свиным, но и любым другим: говяжьим, медвежьим, овечьим или бараньим. Да каким угодно, даже человечьим.
А вот под определением шпик, принято подразумевать исключительно кулинарный продукт, приготовленный из свиного сала.
Если же рассматривать сало и шпик с точки зрения калорийности и полезных свойств, то они практически не отличаются. Единственное, копченое сало менее полезно чем соленое, но зато такое вкусное!!!
Ставьте лайк, подписывайтесь на канал, будем учиться солить и коптить сало вместе!
