лаваш с красной рыбой и печеным перцем
Закуски на скорую руку для новогоднего стола - находка для хозяйки. Как правило, много времени уходит на нарезку салатов и приготовление горячего. Чем проще рецепты закусок в плане временных затрат, тем лучше. Бутерброды и канапе - это банально, а вот если завернуть изысканные ингредиенты в тонкий лаваш, получится великолепное угощение.
На 5-6 порций понадобится:
- 2 полотна тонкого армянского лаваша;
- 3 красных болгарских перца;
- 300 г филе слабосоленой или копченой красной рыбы;
- 300 г сыра филадельфия (можно заменить фетаксой или любым сливочным);
- 1 тонкий пучок укропа или петрушки;
- 0,5 стакана майонеза или сметаны.
Способ приготовления
1. Сначала помыть перец и, обсушив, запечь целиком при 200 градусах. Через 15 минут, когда шкурка хорошо сморщится, можно вынимать.
2. Запеченные овощи поместить в полиэтиленовый пакет на 10-15 минут. Кожицу снять, вычистить семена, а мякоть нашинковать маленькими полосками.
3. Сыр размять и перемешать со сметаной (майонезом) и мелко нарубленной зеленью. По вкусу добавить специи.
4. Красную рыбу нарезать маленькими и тонкими ломтиками. Можно расщедриться - и объединить оба типа рыбки в закуске: и малосольную, и копченую. Не принципиально брать только один вид, можно взять по чуть-чуть и лосося, и семги, и кеты, любой красной рыбы.
5. Все подготовленные ингредиенты разделить на две порции. Развернуть одно полотно лаваша. На него выложить слоями: сырную смесь, рыбку, запеченный перец. Скрутить рулетом. Сделать такой же второй лаваш.
6. Прикрыть закуску пищевым полиэтиленом и поставить на 2-3 часа в холод. Пред подачей рулеты из лаваша с изысканной начинкой нарезать кусочками.