Готовим рулетики из куриного филе. В качестве начинки используем овощи, грибы и сыр. Овощи и шампиньоны предварительно обжариваем в масле, так они в полной мере раскроют свой вкус. После формирования рулеты заливаем сметанным соусом. Куриное филе в виде рулетиков с начинкой получается очень сочным и мягким.
Приготовление:
Куриное филе ополосните, срежьте прослойка жира, снимите тонкую пленку. Затем филе нарежьте тонкими продольными пластинками, стараясь не повредить их целостность.Каждый кусок слегка отбейте кухонным молоточком, присыпьте солью, перцем, полейте соевым соусом, оставьте мариноваться.
Тем временем приготовьте начинку для рулета. Лук нарежьте кубиком, закиньте на разогретую сковороду, предварительно влив масло. Жарьте лук отдельно несколько минут. Морковь натрите на мелкой или средней терке, добавьте к луку, продолжайте жарить овощи на среднем огне, периодически перемешивая.
Грибы тщательно вымойте, нарежьте мелким кубиком, добавьте к овощам, перемешайте. Смесь жарьте 2-3 минуты до полного испарения грибного сока.
Грибы с овощами переложите в глубокую емкость, остудите, добавьте 2 ст.л. сметаны, измельченный чеснок, перемешайте. При желании можно использовать сухой молотый чеснок. Сыр натрите на крупной терке, закиньте к основному составу, перемешайте. В рецепте используется сыр моцарелла, но можно взять любой вид, который хорошо плавится. Массу посолите и поперчите по вкусу.
Начинкой смажьте одну сторону пластинок мяса.
Сверните мясо в плотные рулеты, выложите в неразъемную жаропрочную форму близко друг к другу.
Отдельно приготовьте заливку. Сырое яйцо соедините со сметаной (2 ст.л.), перемешайте, киньте щепотку соли. Если у вас осталась начинка, ее также можно добавить в соус.
Соус вылейте на рулеты. Духовку прогрейте до 180 градусов, внутрь поставьте форму.
Блюдо запекайте следующие 35-40 минут до появления румяной корочки сверху.
Горячие рулеты можно переложить на тарелку, подать на стол.
Ингредиенты:
- Куриное филе - 600 г.
- Шампиньоны - 300 г.
- Лук - 1 шт.
- Морковь - 1 шт.
- Сметана - 4 ст.л.
- Твердый сыр - 70-100 г.
- Яйцо - 1 шт.
- Чеснок - 1-2 зубика
- Соевый соус - 1 ст.л.
- Растительное масло - 2-3 ст.л.
- Соль, перец - по вкусу
Больше рецептов на сайте: receptisalatov.com