Простой рецепт вкусного кекса к чаю должен присутствовать в кулинарной книге каждой хозяйки. А если захотите пофантазировать, то можно добавить в кекс сухофрукты, шоколад и все, что вашей душе угодно.
Необходимые ингредиенты:
- Масло сливочное — 240 г
- Яйца крупные (комнатной температуры) — 4 шт.
- Мука (желательно мука для кексов) — 1,5 стакана (240 г)
- Сахар — 250 г
- Ванильный экстракт — 1,5 ч. л.
- (или ванилин, ванильный сахар — по вкусу)
- Разрыхлитель для теста — 1 ч. л.
- Соль — 1/2 ч. л.
Способ приготовления:
- Как приготовить обычный кекс: Решетку установить в духовке на среднюю позицию, а саму духовку включить для предварительного разогрева до 180 градусов. Подготовить форму для кекса.
- В миске среднего размера смешать муку, разрыхлитель и соль. Масло сливочное растопить. В другую миску насыпать сахар, добавить яйца и ваниль, и взбивать блендером до образования однородной массы, примерно 10 секунд.
- При включенном блендере ввести в миску горячее растопленное масло, взбивать еще секунд 30. Перелить эту массу в большую миску.
- Насыпать в миску с яично-масляной смесью примерно 1/3 муки, перемешать ложкой. Еще двумя порциями ввести оставшуюся муку. Сильно не забивать тесто, только перемешать до однородности.
- Выложить тесто в подготовленную форму, верх разровнять. Форму с тестом пару раз слегка стукнуть о стол, чтобы вышли пузырьки воздуха. Поместить форму в разогретую духовку и выпекать кекс около часа (готовность можно проверить деревянной палочкой — она должна быть сухой).
7. Готовый кекс вынуть из духовки, дать остыть минут 10. Затем ножом
провести по бокам и перевернуть форму, чтобы кекс выпал из нее. Дать
кексу полностью остыть. Кекс обычный готов, можно подавать. Приятного чаепития!
