4135 подписчиков

Гречневый суп с шампиньонами – простой рецепт наваристого первого блюда

4 ноября 20204 ноя 2020

1 мин

Оглавление

Энергетическая ценность на порцию
Сложность рецепта:
Ингредиенты:

Грибной суп с гречкой - это вкусное и наваристое первое блюдо, которое можно приготовить к обеду или ужину. Супчик получается ароматным, нежным, с тонким ароматом зелени, сливочного масла и обжаренных шампиньонов. Это очень сытное первое блюдо, которое не нуждается в дополнении, хоть в нем и нет мясных продуктов. Но, если вам хочется сделать суп питательнее, за десять минут до приготовления блюда можно добавить к гречневому супчику небольшие куриные фрикадельки или рубленую ветчину.

Энергетическая ценность на порцию

Белки 1,71 гр., Жиры 0,92 гр., Углеводы 4,74 гр.
Калорийность 31 ккал

Сложность рецепта:

Время приготовления 47-60 минут
Активное время приготовления 11-14 минут
Уровень сложности блюда Низкий

Ингредиенты:

Из расчета на 2,5 литра

Зелень — по вкусу
Картофель — 400 г
Сливочное масло — 1 ч.л
Шампиньоны — 100 г
Специи — по вкусу
Лук-шалот — 2 шт
Грибной бульон или вода — 2 л
Растительное масло — 1 ч.л
Гречневая крупа — 2 ст.л
Чеснок — 1 долька

Рецепт приготовления:

Шаг 1

Прежде всего нужно приготовить грибную обжарку для супа. Нужно измельчить соломкой лук-шалот. Нарубить крупными четвертинками грибы. Пропустить дольку чеснока через пресс. Пассеровать компоненты для обжарки на смеси масел – растительного рафинированного и сливочного. Обжаривать ингредиенты нужно в глубокой суповой кастрюле.

Шаг 2

Измельчить очищенную картошку мелким кубиком. Добавить корнеплод к обжарке из грибов. Поджарить картошку до золотистой корочки. Затем следует влить грибной бульон или горячую воду. Варить картофель до полуготовности.

Шаг 3