Многие люди, кто хотя бы иногда заглядывает в состав продукта, впадают в панику при виде количества "Е" в списке ингредиентов. И со словами "Одни Е, химия сплошная!" кладут товар обратно на полку. И мало кто знает, что на самом деле не все Е-добавки опасны и вредны для здоровья. Сегодня поговорим о том, какие Е безопасны для здоровья и паниковать из-за присутствия каких добавок в продуктах не стоит.
Во-первых, хотелось бы сразу сказать, что Е - это просто-напросто обозначение "Европа", это значит, что данная добавка входит в утвержденный в Европе список пищевых добавок.
Во-вторых, есть Е, которые относительно невредны и их употребление не так страшно, как может показаться. Вот некоторые из них:
- Е100 - куркумин. Это пищевой краситель, который окрашивает продукты в желтый цвет. Поэтому совсем не страшно, если в составе соуса карри есть Е100.
- Е101 - тот же Витамин В2, используется как краситель для придания продуктам желтого цвета. Он не то, что вреден, а даже полезен при разумном употреблении. Он и так содержится в мясных и молочных продуктах.
- Е270 - консервант молочная кислота. Производится организмом человека естественным образом, а потому абсолютно безопасна. Чаще всего эта добавка используется при производстве молочных продуктов.
- Е363 - янтарная кислота, регулятор кислотности. Она не может быть "химией" просто потому, что ее вырабатывает наш организм. Янтарная кислота содержится в природном виде в брокколи, винограде, свекле, в черном хлебе и кефире. Е363 безопасна для человека.
- Е440 - пектины - полисахариды, находящиеся во всех фруктах и многих растительных продуктах. С медицинской точки зрения пектины даже полезны для здоровья. Добавка полностью безопасна по мнению ВОЗ.
- Е504 - карбонат магния - вещество для стабилизации консистенции продукта. Его используют для сохранения сыпучести продукта, например соли. Эта добавка разрешена во всех странах и никакого вреда при употреблении в разумном количестве не принесет.
На самом деле безопасных Е достаточно много. И прежде чем ругать производителя за химический состав и отказываться от продукта, поищите информацию о добавке и убедитесь, действительно ли она опасна или имеет природное происхождение, а потому вполне безвредна для человека.