Любителям сладостей понравится мармелад, сделанный собственноручно из натуральных продуктов. Готовится мармелад из перезревших ягод, фруктов. Сначала их перебирают, хорошенько промывают. При необходимости удаляют косточки и вырезают подпорченные участки. Затем плоды варят, протирают. Обычно сахар засыпают в загустевшее пюре, но это зависит от рецептуры. При варке массу следует перемешивать деревянной лопаткой. Если при проведении лопаткой по дну емкости остается бороздка, значит смесь достаточно уварена.
Мармелад можно приготовить из дыни. Спелый плод очищают от кожи и зерен. Нарезают кусочки мякоти, варят на слабом огне, пока они не смягчаться, затем добавляют немного воды и протирают через сито . А в воду, оставшуюся от варки, засыпают сахар и варят сироп. На 1 кг мякоти берут такое же количество сахара.
В готовый сироп перекладывают дынное пюре и варят до загустения. Распределив ровным слоем массу, оставляют ее остывать. Затем разрезают на кусочки. Хранится такой мармелад несколько месяцев.
Если уродилось очень много малины, то из нее можно приготовить замечательный ароматный мармелад. На 2 стакана спелых ягод берут 1,5 стакана сахара и проваривают 30 минут. После массу протирают, избавляясь от мелких зернышек, и выкладывают в плоскую посуду. Ставят ее в слабо нагретую духовку. Если масса слишком жидкая, то добавляют еще сахар. Загустевший мармелад охлаждают и режут квадратиками.
