В этом году был не плохой урожай малины, поэтому решили мы приготовить малиновый ликёр. Листая кулинарную книгу в поисках рецепта, "наткнулась" на имбирный напиток. Необходимые ингредиенты дома были, готовить - проще некуда, в общем, сделала. Забегая вперёд, скажу, что напиток удался, и готовлю я его сейчас постоянно.
И так рецепт (комментарии в скобках - мои) . Вскипятить 3,7 литра воды (не заморачиваюсь, наливаю 4 литра, у меня на кастрюле есть отметка), всыпать 350 гр сахара (один раз взвесила, пересыпала в ёмкость, запомнила объём, чтобы каждый раз не взвешивать), 40 гр измельченного имбиря (тру на тёрке, также раз взвесила, прикинула примерную длину, сейчас режу на глаз, плюс/минус особой роли не играет) и цедру одного лимона (готовила и с лаймом, и с апельсином, и с лимоном, всё "заходит" на ура). Перемешать, отставить остывать до комнатной температуры. Добавить сок одного лимона (с чего цедру снимала, тот сок и добавляю) и две чайных ложки сухих дрожжей, предварительно расстворенных в небольшом количестве тёплой воды(можно использовать и прессованные, только брать в два раза больше). И на 12 часов в тёплое место. Процедить и разлить по бутылкам, герметично закупорить (не фильтрую: крупные кусочки можно убрать вилкой, а если мелкие частички имбиря попадутся, ничего страшного, едим же мы роллы с имбирём. Разливаем в бутылки объёмом 0,5л с герметичными крышками, можно, наверно использовать и банки, но только тогда с закручивающимися крышками, и не следует брать слишком большие, максимум литровые, и ещё, заполнять на 2/3 от объёма!). Убрать в прохладное тёмное место (если поставить в холодильник, брожение прекратится, на вкусе особо не скажется ). Через двое суток напиток готов (пробовали раньше, нормально, просто, чем дольше стоит, тем больше пузырьков газа образуется (пробовала даже опустить кусочек шоколада, поднимался на поверхность), и эффектней смотрится, когда наливаешь).
Сейчас, наверно, надо написать "Помните, чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью!", но градусов у напитка чуть больше, чем в квасе, мы пьём по бокалу в день после прогулки, а вы уж сами определяйте когда и сколько.
Да, вот ещё : если вы зашли в аптеку, а все противовоспалительные и противовирусные препараты уже раскупили, не расстраивайтесь, зайдите в ближайший продуктовый магазин, купите имбирь, лимон и приготовьте напиток (имбирь укрепляет иммунитет, борется с инфекциями, а о пользе лимона всем известно).
Не болейте!