Всем привет , сегодня в Лен.области достаточно промозглая погода ( впрочем как всегда ) и захотелось немного чего то теплого уютного и родом из детства )
Ни для кого не секрет , особенно для людей которые родились в СССР что в 80е года с продуктами иногда были напряги...И в те времена с продуктами обходились максимально бережно ... вот и я хоть и 83 го года , тоже привык к ним так относится )
Ну приступим к самому бульону)
При разделке целой курицы у меня остается ее скелет на котором всегда остаются кусочки мяса ... я эту часть всегда убираю в пакет , а затем варю из нее вкусный бульон , или суп ) Сегодня именно бульон . На фото выше выкладываем эту часть курицы в кастрюлю объемом примерно 3-4 литра , кладем лавровый листик , перец душистый горошком .Пока не солим.
Для вкуса на сковороде запекаем лук и морковь.
Снимаем пену...
Примерно до такого состояния запекаем овощи , и кладем в кастрюлю
пока варится бульон а это примерно 2 часа , мельчим зелень: петрушка , укроп .
В конце солим и перчим ...ввтаскиваем куру и овощи...вот что у нас должно выйти
Отдельно варим рис. в бульон вводим зелень.
наливаем в кружку и пьем ... очень вкусно
и напоминает то далекое и прекрасное детсво , которое мне подарила моя Родина СССР, этот рецепт я правда в свое время прочитал в газете ... Пологаю что многие хозяйки так готовили ...Бульон получается очень питательным и диетическим ...За качество фото сорян) Я только учусь . Если Вам понравилась моя статья , просьба поставить палец вверх) Всем спасибо )
Ekitchen Вместе вкуснее.