Всем привет! Вы на канале "Еда. Путешествия. Жизнь". Здесь мы делимся вкусными рецептами, полезными советами, а также рассказываем много всего интересного. Спасибо, что вы с нами!
Только на первый взгляд кажется, что сырники готовить очень просто. Ну а что? Творог, яйца и мука - перемешал и готово! На самом деле, многие начинающие хозяйки долго не могут добиться идеальной консистенции творожной массы. В итоге у них получаются не сырники, а творожные оладьи или плотные лепешки (если положить много муки). Я испробовала множество рецептов этого блюда, и, наконец, нашла свой идеальный. Сегодня расскажу, как я их готовлю. Список ингредиентов вы найдете в конце статьи.
1. Если готовлю сырники с изюмом, то всегда сначала мою ягоды, заливаю их кипятком и даю пару минут постоять.
2. Методом проб и ошибок я пришла к тому, что в сырниках лучше всего использовать зерновой творог. Тогда они получаются воздушными, а не сплющенными (как из творога в брикетах). Но перед тем, как готовить, творог обязательно нужно протереть через сито.
3. Затем добавляю в творог яйца, сахар, немного соли и все хорошо перемешиваю.
4. Сливаю воду, выкладываю изюм на бумажное полотенце, чтобы подсох.
5. Еще одна моя находка – это то, что я не использую пшеничную муку для приготовления сырников. Мне кажется, что она делает продукт более плотным. Поэтому я всегда добавляю манку и рисовую муку. Все хорошо перемешиваю, добавляю изюм и снова перемешиваю.
6. Панирую сырники я тоже в смеси рисовой муки и манки (беру по 2 ст. ложки того и другого и перемешиваю).
7. Затем формирую сырники. Для этого беру полную столовую ложку творожной массы, делаю из нее шарик, обмакиваю шарик в смесь манки и рисовой муки. Затем формирую из этого шарика шайбочку.
8. Обжариваю сырники в растительном масле до золотистой корочки с каждой стороны.
9. Готовые сырники всегда выкладываю на бумажное полотенце, чтобы стекло лишнее масло.
Ниже вы можете посмотреть видеорецепт моих сырников.
Список ингредиентов:
- Творог – 450 – 500 гр.
- Куриное яйцо – 2 шт.
- Изюм – по вкусу
- Рисовая мука – 2 ст. л
- Манка – 2 ст. л.
- Сахар – по вкусу
- Соль – щепотка
Для панировки:
- Рисовая мука – 2 ст. л.
- Манка – 2 ст.л.
А как вы готовите сырники? Расскажите в комментариях.
Если вам понравился рецепт, ставьте лайки и подписывайтесь на канал "Еда.Путешествия.Жизнь".