Рецепт просто потрясает своей простотой и бюджетным набором продуктов, а деликатес получается просто пальчики оближешь)
Готовлю по этому рецепту сало несколько лет и всегда получается-объедение!
ИНГРЕДИЕНТЫ:
•1 кг сала с мясной прослойкой
• 5-6 зубчиков чеснока
• шелуха от 7-10 головок лука репчатого
• 1 стакан соли
• 1 л воды
• 3-4 лавровых листа
• 4-6 шт. перца душистого
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Теперь приступаем к процессу. В кастрюлю нальём воду, и высыпем туда всю соль. Когда вода закипит, бросим в горячий рассол промытую луковую шелуху и будем варить десять минут. Добавим в кипящий рассол сало так, чтобы оно полностью было покрыто водой. Снова доведём до кипения, уменьшим огонь и оставим вариться ещё десять минут.
Потом выключим газ и оставим сало остывать в луковом рассоле ещё примерно 15 минут. Так оно приобретёт более яркий и сочный оттенок. Вынем сало из рассола и оставим его на тарелке до полного остывания.
За это время займёмся специями-ароматизаторами: чеснок очистим, порубим, лавровый лист поломаем, горошины перца раздавим.
Острым ножом сделаем в сале небольшие надрезы и натрём кусок специями так, чтобы они попали внутрь. Затем завернём сало в фольгу и положим в морозилку.