Сегодня каша является довольно " частым гостем" на наших столах, ведь именно с нее начинаются наши вкусные и полезные завтраки, но не каждый из нас знает о том откуда же она появилась. На самом же деле каша была известна с глубокой древности всем земледельческим народам и являлась важным и почитаемым блюдом. Более того каша являлась и предметом религиозного почитания. Так у некоторых народов нашей страны кашею встречали новорожденного. Кашу варили на свадьбу и в обязательном порядке давали попробовать ее жениху и невесте и если каша выходила вкусной и наваристой, это означало что и жизнь у молодых сложится хорошо да гладко. Этим же блюдом и поминали души покинувших родственников и именовали ее кутьей (поминальная каша с добавлением меда, орехов и сухофруктов).
В ночь накануне рождества варили сочельницкую кашу и именно при помощи это каши проходили святочные гадания.
Также варили кашу и на на Васильев день. Старшая в доме женщина в два часа ночи приносила из амбара крупы. Старший из мужчин приносил из колодца или реки воду. Крупы и воду ставили на стол и начинали готовить печь. Пока она не истопится, никто не мог прикоснуться к этим продуктам. Когда наступало время готовить кашу, все семейство садилось за стол, а старшая женщина, размешивая крупу, причитала: "Сеяли, растили гречку все лето; уродилась наша гречка и крупна, и румяна; звали, позывали нашу гречку в Царьград с князьями да боярами, с честнЫм овсом, золотым ячменем; ждали гречку, дожидались у каменных ворот; встречали гречку князья и бояре, сажали ее за дубовый стол , пир пировали". Этим причитанием показывали свое уважение к "княгине" круп - гречке. После этого все вставали из-за стола, а хозяйка с поклоном ставила кашу в печь. Когда каша была готова, хозяйка вынимала ее из печи и говорила:"Милости просим к нам во двор со своим добром". Это значило, что каша в доме желанный гость, приносящий добро. После этого семья внимательно осматривала горшок, в котором каша варилась.И считалось очень плохим знаком если каша вылезла из горшка. Не обещал ничего хорошего и треснувший горшок. Если каша имела красноватый оттенок, то это обещало всем домочадцам хороший урожай. Каша белая угрожала бедами. Поэтому при хороших приметах кашу съедали, при плохих - выбрасывали.
Варили (томили) кашу в печи с обильным добавлением масла и важно учесть то, что у каждой хозяйки был свой особенный оригинальный рецепт блюда, который хранился в тайне.
Также каша на Руси "определяла" даже отношения между людьми. Отсюда и пришло к наше время высказывание "с ним каши не сваришь".
Также варилась каша и перед важными боями и сражениями, а также для широкого празднования победы над врагами.
Сегодня же каша не менее любимое и уважаемое блюдо, правда способы и варианты приготовления ее заметно изменились и усовершенствовались, но от этого она стала только вкуснее.