В первую очередь хочу сказать, что мне известны несколько видов тортов:
Муссовые
Бисквитные
Песочные
Вафельные
Белковые
Муссовые
Готовятся на основе желирующих агентов таких как желатин, агар-агар, пектин.
В состав таких тортов могут входить натуральные сливки, все виды шоколада, творог, йогурт и прочие полезности. Ягоды и фрукты добавляют кислинку в десерт.
Подложка для такого вида тортов может быть, как бисквитной, так и песочной, а основой является мусс, заливаемый, как правило, в силиконовую форму.
К муссовым тортам можно отнести и «Птичье молоко», и «Три шоколада»...
Бисквитные
Мои любимые😋
Раньше я думала, что больше люблю муссовые торты, пока не попробовала настоящий бисквитный торт!
А в первые я его попробовала, когда проходила обучение кондитерскому искусству и была потрясена насколько он оказался отличным от магазинного варианта.
Довольно калорийные торты, особенно, если в рецептуре бисквита сливочное масло.
Бисквитные торты, как правило, состоят из нескольких коржей, разделенных прослойками крема с начинкой.
Тесто готовится из муки, сахара, яиц. Нередко в состав бисквита входит масло и молоко.
Песочные
Такой вид торта говорится на основе теста в состав которого входит, как правило, мука, сахар и сливочное масло. Коржи получаются очень рассыпчатыми и высококалорийными. В качестве прослойки между коржами используют крема, джем, карамель и даже мед!
Песочные торты готовятся без пропитки и бывают:
Песочно-фруктовые
Песочные с повидлом
Песочно-творожные
Песочно-кремовые
Песочные глазированные
Вафельные
Состоят из вафельных коржей, пропитанных кремом, шоколадом или вареной сгущенкой.
Пожалуй, самый простой вид тортов, и несколько менее вкусный, чем другие варианты.
Я не очень люблю готовить вафельные торты, даже не помню, когда в последний раз приступала к его приготовлению 🙄
Белковые (меренговые)
В основе белковых тортов лежат, соответственно, белки, а, если выражаться научным языком – меренга.
Легкие во всех смыслах слова торты. Калорийность этих тортов не так высока, в отличие от предыдущих вариантов.
К белковым тортам относится и «Графские развалины», и «Эстерхази».
Как видите, не столько от ингредиентов зависит какой торт будет на вкус, вид и вес, сколько от способа приготовления, ведь в основе тортов практически всегда лежат яйца, сахар и мука...
А какие еще виды тортов знаете вы? 😉
Подписывайтесь на мой канал, пишите комментарии и, пожалуйста-пожалуйста, поставьте👍🏼