Всем привет! Поделюсь с вами отличным рецептом маринования капусты. В итоге получается просто бомбическая, сочная, хрустящая капустка.
Продукты:
Капуста краснокочанная 700гр ( у меня был маленький вилок)
Морковка 1шт средняя
Для маринада:
Вода 1 литр
Сахар 1 стакан (220гр)
Соль 2 ст.л (50гр)
Уксус 9% 50мл (1/4 стакана)
Чеснок сухой 0,5 чайной ложки
Перец горошком
Лавровый лист.
Приготовление:
Весь процесс подготовки занимает минут 10 от силы. У капуст следует убрать верхние листочки. Капусту нарезаем мелко соломкой.
Лучше всего шинковать на терке "Бернер". Так нарезка ровная и тонкая.
Морковку трем на крупной терке. Соединяем капусту с морковкой, перемешиваем.
Мять ничего не нужно, просто перемешать.
Маринад:
В сотейник вливаем воду, добавляем сахар, соль, уксус, перец горошком, лавровый лист и чеснок. Маринад ставим на огонь, доводим до кипения и кипятим 1 мин. Все сыпучие продукты должны полностью растворится.
Через сито заливаем горячим маринадом нашу капусту.На ведь не нужен перец горошком и лавровый лист в салате). Слегка перемешиваем. Оставляем при комнатной температуре пока она полностью не остынет. Далее накрываем крышкой или пленкой и убираем в холодильник 2-4 часа.
Готовую капусту перед употреблением рекомендую смазать маслом. Лично мы любим добавлять масло с запахом. Получается очень вкусно. Она отлично заходит с картошечкой или в качестве закуски на праздничном столе, да и цвет красивый.
Чуть не забыл. Если вы все сЪели, то можно нашинковать еще капусту и добавить в этот же маринад. Хранится в таком виде около 14 дней, но у нас она съедается моментально)))