Хлеб самый древний продукт человечества. По всему миру исследователи находят доказательства того, что люди научились печь его ещё в каменном веке. Сегодня свой вид хлеба есть почти у каждого народа мира. Но в России его разновидностей больше где либо ещё.
Из покон веков на Руси хлеб был не просто едой, а основой культуры. По старой традиции в нашей стране молодожёнам до сих пор преподносят каравай как символ достатка. А путешественников встречают хлебом и солью в знак гостеприимства.
С традиционным русским хлебом связаны и обряды в православной церкви. Наш хлеб отличается от католического и по способу приготовления и по вкусу.
Старинный рецепт русского хлеба считался утерян в годы революции. Но уже в 21-ом веке нашим пекарям удалось восстановить его по старым записям. Оказалось, что приготовление этого национального символа дело очень не простое.
По традиции печь хлеб могли только здоровые женщины и мужчины. На Руси верили, что во время приготовления хлеб забирает часть сил. Его даже считали живым. Поэтому буханку не резали ножом, а только разламывали руками. Мука символизировала тело хлеба, соль ум, а закваска душу.
В современных пекарнях и на хлебных заводах сотрудники работают по сменно. Но в старину пекарям приходилось в прямом смысле жить возле хлебной печи. За тяжёлый труд их ценили и уважали в обществе.
Хлеб на Руси ценился не только за тяжёлый труд пекарей. Выращивать и собирать пшеницу и рожь даже сейчас дело довольно не простое. Но раньше это было настоящей каторгой.
Ещё более ценным хлеб стал в годы Великой Отечественной войны. Муки не хватало и на заводах начали добавлять в тесто бумагу, жмых, хвою и даже пыль от обоев. Больше всего от страшного голода страдали жители блокадного Ленинграда. В 1941 году они получали всего 125гр хлеба в день.
Сегодня прилавки отечественных магазинов ломятся от разнообразия батонов и буханок. И хлеб по традиции есть в каждом доме. По статистике каждый россиянин съедает от 300 до 600гр в день.
Не давно учёные провели эксперимент. И выяснили, что будет если питаться одним хлебом. Оказалось, что прожить только хлебом единым, действительно можно. Но такое питание вызовет дефицит необходимых для здоровья витаминов и микроэлементов.
Из-за обилия простых углеводов у современного человека неизбежно наступит ожирение. В отличие от наших предков, которые постоянно были заняты тяжёлым трудом.
Горожане ведут в основном сидячий образ жизни. Вот почему хлеб в 21-ом веке стал главным символом лишнего веса. Тем кто ведёт активный образ жизни, хлебное ожирение не грозит.
