Котлеты по-киевски известны всем и, наверняка, многие имеют хотя бы какое то представление о сложности технологии их приготовления.
Предлагаю взглянуть на процесс приготовления этого блюда не обычным способом в домашних условиях.
Шаг №1 Отвариваем
Хорошенько промываем ножки, чистим картошку и все отвариваем. Не забудьте добавить соль.
Шаг №2 Убираем косточки
Отделяем мясо от косточек. Косточки не выкидываем, промыть до блеска) Все наше мясо измельчаем в блендере.
Шаг № 3 Пюре
Из отваренной картошки делаем пюре, затем добавляем в миску с измельченным мясом. Туда же добавляем соль, перец, паприку, панировочные сухари, и любые приправы на ваш вкус. Все это перемешиваем в одну массу
Шаг №4 Котлеты
Котлеты по-киевски панируются по схеме: мука-яйцо-сухари. Для панировки котлет подготовить тарелку с мукой, с панировочными сухарями, тарелку с яичной смесью. Все делаем в таком порядке, сухими руками хорошенько обвалять каждую котлетку в муке - в яйце - в сухарях. Получая котлетку, нужно просунуть косточку, и повторить те же действие (кроме муки) по второму кругу (чтобы слои были толще)
Шаг №5 Жарим
В подходящую кастрюлю, она должна быть толстостенная, широкая, так чтобы не соприкасаясь могли одновременно жарится 3 котлеты, но у нас была только наша старенькая сковородка, и поэтому мы переворачивали наши котлетки. Вам на будущие берите глубокую кастрюлю, так она быстрее равномерно и быстрее прожарится. Далее аккуратно достаем готовые котлеты шумовкой, и кладем их на салфетки, чтобы лишняя масло вытекла.
Вот и готовы наши котлетки, гарнир может быть на ваш вкус. Всем приятного аппетита! Готовьте только хорошие блюда )
Подробное видео
