Всем привет! Сегодня готовлю фруктовый торт без выпечки. Здесь сохраняется тонкий пласт дробленого печенья и широкий слой кремообразной массы на основе йогурта. В данном случае мы обходимся без помощи духовки, добавив в начинку желатин и тем самым значительно упростив процесс и сократив время приготовления.
Йогуртовый торт без выпечки с желатином и печеньем более легкий, чем бисквитные кремовые изделия. При красивом оформлении ягодами/фруктами моментально преображается, становится нарядным и торжественным, достойным важного события.
ПРОДУКТЫ ДЛЯ РЕЦЕПТА ВЫ НАЙДЁТЕ В КОНЦЕ ЭТОЙ СТАТЬИ.
1. Масло (мягкое) перемешиваем руками до однородной массы с сухарями-печеньем, которая держит форму (если рассыпается, то добавить ещё пару ложек масла)
2. Берём форму, по диаметру донышка вырезаем круг из бумаги для выпекания и укладываем на дно. Выкладываем массу в форму и аккуратненько разравниваем по всей форме одинаковым слоем. Духовку разогреваем на 160 градусов и выпекаем наш коржик минут 10-20 до слегка золотистого цвета, (корж можно и не запекать, а просто поставить в холодильник и подождать, пока масло отвердеет). Я запекала.
3. Пока корж печётся, готовим йогуртно-сливочную массу для среднего слоя торта. Выливаем йогурт в емкость.
4. Берем 100 мл сока, разогреваем до 60-70 гр и разводим в нем 3,5 ст.л желатина. Все хорошенько перемешиваем и процеживаем желатиново-соковую смесь через мелкое ситечко в йогурт. Перемешиваем и ставим в холодильник до легкого схватывания (минут 15-20).
5. Займемся сливками. Взбиваем по 250 мл до устойчивых пиков. Перекладываем в йогуртную смесь и аккуратненько вмешиваем сливки в йогурт снизу вверх. Получается очень пышная воздушная масса. Ставим в холодильник на 10 минут.
6. Выливаем йогуртную смесь в форму на корж и ставим опять в холодильник на 1-1,5 часа.
7. Желе застыло в форме. Приступим к верхней заливке. Остаток сока выливаем в емкость. Часть его разогреваем до 60-70 гр и разводим в ней 2 ст.л. желатина, хорошенько перемешивая. Вливаем через ситечко в остальной сок, перемешиваем и, опять в холодильник на 5-10 минут, пока не нарежем фрукты.
8. Раскладываем фрукты в произвольном порядке, как нравится.
9. Заливаем. Фрукты могут чуть всплыть, поэтому минут 5 стоим возле торта и подправляем, доводим красоту. Оставляем на ночь в холодильнике.
10. Торт, по всей длине бортика формы, при помощи острого ножа отсоединяем от формы (НЕ ОТКРЫВАЕМ ФОРМУ СРАЗУ---ТОРТ ЛОПНЕТ и вся красота исчезнет)
11. Всем приятного чае-кофепития) Торт очень нежный, рекомендую! Резать эту красоту нужно остреньким ножом.
Набор продуктов, которые нам понадобятся:
-форма разъёмная 26см в диаметре (не менее 6 см в высоту, диаметр любой, но нужно подгонять кол-во продуктов под свою форму)
-бумага для выпечки застелить форму
-масло сливочное мягкое 150г
-сливки 33% 500мл
-сок (у меня мультифрукт) любой 0,7л
-йогурт 3,5%-500мл (можно белый либо с наполнителем)
-сухари панировочные либо печенье-250-300гр на корж
-сахар 200гр (добавляем в корж, йогурт и заливку по своему вкусу)
-ванилин 2г
-желатин 5ст.л. (у меня быстрорастворимый)
-фрукты на украшение на свой выбор
Всем здоровья и добра! Подписывайтесь, пишите свои комменарии, не забывайте ставить лайки 😊 Благодарю за визит, буду рада видеть вас снова!