Котлеты считаются у нас фактически национальным блюдом, так как это очень практичная, калорийная и универсальная еда. Их можно готовить из совершенно разных видов фарша, даже из фруктового. Очень полезны своей насыщенностью ценными витаминами котлеты из говяжьей печени. Приготовьте их и вам сразу станет понятна большая польза от этого блюда.
Ингредиенты:
Говяжья печень - 500-600 г.
Свиное сало - 70 г.
Лук - 1 штука
Яйцо - 1 штука
Мука - 4 стол. ложки
Чеснок - 2 зубца
Картофель - 1 штука (небольшая)
Сода - 0,5 чайн. ложки
Уксус - для гашения соды
Соль, перец - по вкусу
Растительное масло - по потребности (для жарки)
Приготовление:
1. Печень тщательно промыть, удалить с неё все плёнки, порезать на маленькие кусочки.
2. Почистить и тоже порезать лук, картофель и чеснок.
3. Заготовленную печень вместе с овощами пропустить через мясорубку, кроме картофеля, его перекрутить в самом конце. К полученному фаршу добавить муку, яйцо, соль, перец, гашёную уксусом или лимонной кислотой соду и всё хорошо перемешать.
4. Из фарша сформировать котлеты и жарить их в растительном масле на малом огне до полной готовности.
5. Оригинальный способ жарки: выложить на сковороду 1 стол. ложку фарша и дождаться, когда мясная масса немного схватится. Далее сверху доложить на каждую котлетку ещё половину стол. ложки фарша, немного его прожарить, затем перевернуть и довести до готовности. Таким образом блюдо получится мягким и сочным.
При дополнительном использовании какого-либо гарнира полученного количества котлет хватит двоим ”едокам” на два полноценных ужина.
Если их приготовить тонкими и широкими, сложить в стопку одну на другую, предварительно промазав каждый слой кетчупом, горчицей или майонезом, то получится очень симпатичный мясной тортик.
Готовьте, пишите комментарии, делитесь своим мнением в чате!
Приятного аппетита!
Если вам понравилась эта статья, то ставьте “лайк” и подписывайтесь на мой канал.