Приготовим традиционное русское блюдо, чтобы поразить семью сочным пудингом из пшена!
Приготовленная каша - наверное, самая традиционная русская еда. Здоровая, питательная и простая в приготовлении. Однако для некоторых людей это может быть слишком банально. Что ж, ознакомьтесь с этим рецептом, чтобы узнать, как приготовить пшено по-праздничному. Вы будете приятно удивлены!
Классический крупеник - это пикантный пудинг на основе творога и яиц. Обычно в качестве основного ингредиента используют гречку или манную крупу. Слово «крупеник» происходит от русского слова «крупа» (крупа). Его можно подавать как гарнир к тушеному мясу или отдельно со сметаной.
Однако есть и сладкие вариации этого блюда. Один - крупеник с пшеном. На самом деле есть особый сладкий пудинг, пшенник, который содержит пшено, но без творога и яиц. Комбинация этих двух традиционных русских блюд - отличное решение, чтобы использовать остатки пшенной каши и создать изысканный десерт. Современная подача в песочном тесте превращает крупеник в праздничное угощение.
Тыква придает сезонный аромат и цвет, но вы можете использовать яблоки и изюм. Не забудьте обогатить вкус, добавив в тесто цедру лимона, а в начинку торта - цедру апельсина. Сладкий крупеник подают со сметаной или йогуртом.
Ингредиенты:
Для начинки:
Пшено - 100 г
Творог сливочный (мягкий) - 250 г
Яйца - 2 шт.
Сахар - 120 г
Сливочное масло - 25 г
Тыква (очищенная и очищенная) - 200 г
Соль
Апельсиновая цедра
Ваниль
Для теста:
Мука - 150 г
Сливочное масло (холодное) - 75 г
Яйцо - 1 шт.
Сахар - 60 г
Разрыхлитель - 1/2 чайной ложки
Лимонная цедра
Дополнительно к тесту:
Форма для выпечки, 18 см
Бумага для выпечки
1 кг сушеных бобов или гороха
Приготовление:
1. Смешайте все ингредиенты для теста (песочного теста) в миксере и перемешайте до получения однородной массы.
2. Подготовьте форму (18 см), положив бумагу для выпечки и намазав маслом сторону.
3. Равномерно разложите тесто по форме для выпечки, чтобы получился корж. Положите в холодильник, пока будете готовить начинку для торта.
4. Пшено промыть, залить 300 мл воды, посолить и варить 15-20 минут, пока пшено не станет мягким.
5. Тем временем очистите, очистите и порежьте тыкву кубиками.
6. На сковороде растопить масло, высыпать тыквенные кубики и сахар (20 г). Тушить до мягкости около 10 минут. Снять с огня, добавить цедру апельсина и дать остыть.
7. К этому времени пшено должно быть готово. Оно так же должно быть остывшим.
8. Достаньте форму с тестом из холодильника. Смочите бумагу для выпечки и осторожно отожмите, чтобы удалить воду. Бумага станет податливой.
9. Поместите ее в тесто и высыпьте фасоль, чтобы она заполнила форму. Это гарантирует, что тесто не расплавится при предварительном приготовлении. Форму с тестом поставить в духовку на высокую температуру (220 ° С). Дать выпекать около 10 минут. Этого достаточно, чтобы заранее приготовить основу для торта.
10. Пока основа находится в духовке, смешайте пшено и тыкву.
11. Смешайте творог, яйца, сахар (100 г), ваниль и добавьте к смеси пшена и тыквы.
12. Достаньте из духовки форму. Осторожно удалите бумагу с фасолью и высыпьте начинку.
13. Уменьшите огонь в духовке до 180 ° C и поставьте готовиться пирог примерно на 30 минут. После 30 минут уменьшите огонь до 150 ° C и выпекайте пирог еще 30 минут. Середина должна подняться.
14. Дать пирогу остыть.
15. Можно подавать теплым (не горячим) или холодным со сливками или киселем.
16. Наслаждайтесь!