Не упустите возможность согреться этим медово- сладким, но при этом полезным вареньем, которое так редко можно найти, но таким ценным.
Поздней осенью из-за голых кустов выглядывают шиповники и радуют глаз своими ярко-красными плодами. В городах эти ягоды найти сложно, а в сельской местности - проще простого.
Я до сих пор помню время, когда я был ребенком и заболел, поэтому моя мама наливала ложку густого и темного сиропа шиповника из маленькой бутылочки, купленной в аптеке, и заставляла меня его пить - такой ароматный и сладкий, сироп был почти как мед. А теперь я предлагаю вам запастись небольшими баночками вкусного и полезного варенья из шиповника на зиму, чтобы вы могли открывать их в любое время, когда чувствуете, что простужаетесь или просто хотите укрепить свою иммунную систему.
Плоды шиповника известны своим богатым содержанием витаминов А, Е и С и особенно полезны при профилактике простуды и гриппа, поскольку они помогают бороться с болезнями. Поэтому варенье из плодов шиповника считается одним из самых полезных для здоровья и при правильном приготовлении является не менее нежным и вкусным лакомством, чем другие виды варенья из ягод.
4 совета, как приготовить лучшее варенье из любых фруктов или ягод
1. Идеальное варенье можно приготовить только из плодов одинаковой спелости. Помните, что спелые ягоды мягче, слаще и ярче.
2. Второй важный фактор - это выбранная вами кухонная утварь. Не берите медные или алюминиевые кастрюли. Идеальный вариант - эмалированные кастрюли, но можно использовать и кастрюли из нержавеющей стали. Чтобы варенье не пригорело, отдайте предпочтение кастрюлям с плоским толстым дном и наполняйте их примерно на треть, чтобы ягоды варились равномерно.
3. В-третьих, есть фрукты, которые требуют предварительной варки. Крупные фрукты, такие как яблоки и груши, перед приготовлением необходимо ошпарить или недолго поварить в кипящей воде. Чтобы абрикосы и сливы не перекипели, их нужно замочить на 5 минут в содовом растворе. Чтобы ягоды и фрукты с твердой кожицей (сливы, крыжовник, груши и др.) сохранили форму ягод и фруктов и не лопнули, проткните их зубочисткой в нескольких местах перед приготовлением.
4. И последнее, но не менее важное - это возможность определить степень готовности варенья. Налейте немного варенья в чайную ложку и капните на большой палец руки. Если капля остается круглой и не меняет формы - варенье готово.
Как однажды сказал Антон Чехов: «Знания не имеют ценности, если их не применять на практике», поэтому я предлагаю теперь перейти к процессу приготовления варенья из шиповника.
Ингредиенты:
- 2 кг плодов шиповника (с семенами)
- 1 кг сахара
-350 мл воды
Приготовление:
1. Удалите семена, которые находятся внутри каждой ягоды шиповника. Лично я не снимал, так как собирал плоды шиповника в лесу неподалеку от своей деревни. Так как ягоды, которые я собрал, были дикими и крошечными, я решил оставить семена. Но если вы покупаете или собираете крупные плоды шиповника, я рекомендую вам использовать следующую технику: вымыть и высушить плоды шиповника, а затем отрезать конец и хвостик у каждого, раскрыть его и удалить все липкие семена.
2. Растворить сахар в горячей воде, довести до кипения при постоянном помешивании и перелить горячий сироп в большую кастрюлю с обработанными плодами шиповника. Оставьте это до следующего дня.
3. На следующий день снова доведите плоды шиповника до кипения, убавьте огонь и варите 5 минут или пока плоды шиповника не станут полностью мягкими.
4. Стерилизовать банки. С водой можно сделать это классическим способом: в чистую банку налить кипяток, накрыть крышкой и оставить на 8-10 минут. Или стерилизуйте их в микроволновой печи: налейте немного воды (около 2 см) в чистую банку и поставьте в микроволновую печь на 2 минуты.
5. Наполните стерилизованные банки вареньем, оставив немного места сверху. Протрите горлышки и наденьте новые стерилизованные крышки, стараясь не затягивать их слишком сильно. Накройте банки несколькими полотенцами, чтобы варенье медленно остыло. По крайней мере, через 12 часов варенье из плодов шиповника готово к хранению или употреблению. Приятного аппетита!