- Количество порций - 4
- Готовим - На сковородке
- Время приготовления - 1 ч.
Нежная и аппетитная печень по-строгановски, готовится быстро и не требует лишних хлопот. Данное мясное блюдо прекрасно дополнит любой гарнир. Печень получается очень нежной и без специфического вкуса. Перед приготовлением печени очень рекомендую оставить ее в воде на 40-60 минут. Таким способом печень отдаст горечь. Готовим вкусно вместе с Povarenok.Online
ИНГРЕДИЕНТЫ (НА 4 ПОРЦИИ)
- ПЕЧЕНЬ - 500 Г
- СМЕТАНА - 200 Г
- ТОМАТНАЯ ПАСТА - 1 СТ.Л.
- ЛУК РЕПЧАТЫЙ - 2 ШТ.
- КРАХМАЛ - 3 СТ.Л.
- ГОРЧИЦА - 2 Ч.Л.
- МАСЛО СЛИВОЧНОЕ - 25 Г.
- МАСЛО РАСТИТЕЛЬНОЕ - 3 СТ.Л.
- СОЛЬ - ПО ВКУСУ
- ПЕРЕЦ ЧЕРНЫЙ МОЛОТЫЙ - ПО ВКУСУ
- ЛАВРОВЫЙ ЛИСТ - 2 ШТ.
- ПЕТРУШКА - 10 Г.
ВИДЕО К РЕЦЕПТУ «ПЕЧЕНЬ В СМЕТАННО - ГОРЧИЧНОМ СОУСЕ (ПЕЧЕНЬ ПО - СТРОГАНОВСКИ)»
РЕЦЕПТ «ПЕЧЕНЬ В СМЕТАННО - ГОРЧИЧНОМ СОУСЕ (ПЕЧЕНЬ ПО - СТРОГАНОВСКИ)»
Удаляем с печени пленку (желательно предварительно печень вымочить (говяжья - в молоке, свиная - в воде).
Нарезаем печень тонкими кусочками. Солим (три щепотки) и перчим (одна щепотка). Добавляем крахмал и перемешиваем.
Соус:
Смешиваем томатную пасту с водой и добавляем к сметане. Добавляем горчицу и все перемешиваем.
Печень:
Мелко нарезаем пару средних головок репчатого лука и слегка обжарим на растительном масле (до легкого золотистого цвета).
Одновременно во второю сковороду добавляем немного растительного масла и сливочное масло.
Обжариваем печень с двух сторон 2 минуты. Добавляем обжаренный лук. Перемешиваем. Добавляем лавровый лист.
Добавляем в печень сметанно-горчичный соус. Перемешиваем. Солим и перчим по вкусу (при необходимости). Тушим 2 минуты. Отключаем огонь и посыпаем печень мелко нарезанной зеленью.
Печень по-строгановски готова!
Приятного аппетита!
Подробней: РЕЦЕПТ «ПЕЧЕНЬ В СМЕТАННО - ГОРЧИЧНОМ СОУСЕ (ПЕЧЕНЬ ПО - СТРОГАНОВСКИ)»