Люди готовят яблочное пюре уже много лет. Вареные и перетёртые яблоки образуют мягкое пюре, которое может быть сладким, терпким или пикантным, в зависимости от типа яблок и добавляемых специй. Существует множество способов употребления пюре! Вы можете есть его в чистом виде или вместе с мясом и овощами, использовать в коктейлях, выпечке или заправке для салатов.
Яблоки имеют много полезных свойств! Но остаются ли те же свойства в яблочном пюре?
Как и цельные яблоки, простое яблочное пюре содержит мало калорий, жира и соли. Оно содержит углеводы и натуральный сахар, а также небольшое количество витаминов и минералов, включая медь, витамины группы В и витамины С и Е.
Однако содержание в нем других питательных веществ, таких как клетчатка, витамины, минералы и антиоксиданты, зависит от нескольких факторов:
-удалялась ли кожура
-метод обработаны
-температура варки
-сорт использованных яблок
В среднем 1/2 стакана (122 грамма) несладкого яблочного пюре содержит:
Калорийность: 51
Белки: 0,2 г
Жиры: 0,1 г
Углеводы: 13,7 грамма
Волокна: 1.3 г
Сахар: 11,5 грамма
Натрий: менее 1% от суточной нормы (ДН)
Медь: 4% от ДН
Железо: 2% от ДН
Фолат: 1% от ДН
Калий: 2% от ДН
Магний: 1% от ДН
Тиамин: 3% от ДН
Рибофлавин: 2% от ДН
Витамин В6: 2% от ДН
Витамин С: 1% от ДН
Витамин Е: 1% от ДН
Исследования показали, что регулярное употребление яблок и яблочного пюре приводит к более сбалансированной диете. Дети, регулярно употребляющие яблочные продукты, потребляют меньше жира и натрия, но больше клетчатки, магния и калия в своем рационе . Регулярное употребление яблок снижает риск хронических заболеваний, таких как ожирение, болезни сердца, диабет и рак.
Однако у слишком частого употребления яблочного пюре могут быть и свои недостатки.
Низкое содержание витаминов и минералов:
Порция яблочного пюре в 1/2 стакана (122 грамма) обеспечивает только 1-4% от эталонного суточного потребления витаминов и минералов, содержащихся в нем. Производители часто добавляют дополнительный витамин С в коммерчески произведенное яблочное пюре, чтобы помочь сохранить цвет. Домашнее яблочное пюре также может содержать больше витамина С, если добавить лимонный сок или другие фрукты, содержащие витамин С. Яблочное пюре содержит ограниченное количество витаминов и минералов. Поэтому употребление различных других фруктов и овощей в сочетании с яблочным пюре поможет обеспечить сбалансированное питание. Некоторые бренды имеют высокое содержание сахара. Во многие коммерческие яблочные пюре добавляют сахар, который может снизить питательную ценность яблочного пюре. Добавление сахара не только увеличивают содержание сахара в яблочном пюре, но и добавляют больше калорий.
В целом, цельные яблоки являются лучшим источником клетчатки, чем яблочное пюре. Кроме того, употребление в пищу целых яблок с высоким содержанием клетчатки может быть более полезным.
Если хотите выбрать более подходящее пюре, обратите внимание на:
-без искусственных красителей и ароматизаторов
-высокое содержание витамина С
-низкое содержание сахара
Рецепт домашнего пюре:
- 3 фунта (1,4 кг) яблок
- 3/4 стакана (177 мл) воды
- 2 столовые ложки (30 мл) лимонного сока
- 1/2 чайной ложки (1,2 г) молотой корицы (по желанию)
Промойте яблоки и удалите все наклейки. Яблоки очистить от сердцевины, кожуры и нарезать на 4 части. Поместите все ингредиенты в большую кастрюлю и доведите их до легкого кипения на среднем огне.
После закипания уменьшите огонь до минимума и варите на медленном огне 10-20 минут. Снимите смесь с огня, как только яблоки станут мягкими и прожаренными. Дайте остыть до комнатной температуры, а затем измельчите (удобным вам способом).
Употребление несладкого яблочного пюре вместе с различными другими фруктами может помочь вам выполнить рекомендации по здоровому питанию.
Всем здоровья друзья!