Что лучше: пойманная в дикой природе или выращенная на ферме рыба? У рыбы, выращенной на фермах, и рыбы, пойманной в дикой природе, есть свои плюсы и минусы.
Пойманная в дикой природе рыба
Рыба, выращенная искусственным образом, также может быть опасна. Так как в Азии их выращивают в стесненных условиях, около каких-то производств. В результате рыба может быть полна полихлорированными бифенилами и диоксинами, а также бактериями, пестицидами, искусственными красителями, антибиотиками и паразитами. Многие виды крупных диких рыб содержат большое количество ртути.
Выловленная в дикой природе рыба часто более здорова, с меньшим загрязнением от техногенных токсинов, поскольку она питается естественной пищей, состоящей из более мелких рыб и водорослей, и контактирует с меньшим количеством бактерий и паразитов. Обратной стороной является то, что многие более крупные виды дикой рыбы содержат большое количество ртути, а плохие методы рыболовства могут нанести ущерб среде обитания в океане и привести к перелову.
Ртуть - это встречающийся в природе токсичный металл, существующий в небольших количествах в воздухе, на суше и в воде, который попадает в ручьи, реки, озера и океаны в основном через дождь и поверхностные воды. Он превращается бактериями в метилртуть, опасную для человека форму.
Единственный способ ограничить содержание ртути в выловленной в дикой природе рыбе - избегать более крупной рыбы, которая ела более мелкую, содержащую ртуть рыбу. К таким видам относится королевская макрель, синий тунец, рыба-меч, марлин.
«Фермерская» рыба
Между тем спрос на рыбу растет, а запасы мирового океана истощаются. И в будущем «фермерской» рыбы будет становиться все больше и больше. Однако добросовестные производители не допускают таких загрязнений, и растят рыбу в здоровой среде.
Если сейчас половина потребляемой рыбы является искусственно выращенной, то к 2030 году, по прогнозу аналитиков, на фермах будет выращивать 2/3 потребляемых человечеством объемов.
Рекомендации
Выловленные в дикой природе продукты с высоким содержанием омега-3 жиров и низким содержанием ртути:
• Дикий лосось (Тихоокеанский Северо-Запад )
• Палтус (Тихоокеанский)
• Анчоусы (Адриатическое море)
• Сардины (Тихоокеанский регион)
• Скумбрия (атлантическая)
Выловленные в дикой природе продукты с не таким высоким содержанием омега-3 жиров, но все же с низким содержанием ртути:
• Дикие креветки
• Консервы из светлого тунца и тунца полосатого тунца
• Морские гребешки
Варианты, выращенные на фермах с использованием здоровых систем:
- Тилапия из Эквадора (избегать импорта из других стран).
- Арктический голец (весь мир)
- Устрицы (по всему миру)
- Мидии (весь мир)
- Моллюски (по всему миру)
- Радужная форель (весь мир)
- Палтус (атлантический)
- Кижуч (весь мир)
- Морские гребешки (во всем мире)
Эту и много других интересных статей читайте на нашем сайте.