Когда-то давно, в детстве, бабушка жарила лепёшки из творога. Они были суховатые, со смешными разрезами, но ужасно вкусные. Бабушка называла их пышками... И вот захотелось возродить этот простой рецепт.
Ведь казалось бы - всё просто? Творог круто замесить с мукой. Но то ли творог не тот, то ли мука другая((( Всё время получается нЕчто вроде крутых сырников(((
Пробовала добавлять яйца - совсем не то. Ноя не теряю надежды. Когда-нибудь я их победю!))))
Зато запеканку освоила. Да такую, которую едят даже самые капризные дети. А самый главный секрет - творога должно быть не видно. И называться она должна - пирог.)))
И так, приступим. Берём творог, смешиваем с сахаром и яйцами, добавляем манку и отставляем. Теперь занимаемся наполнителями. Подойдут любые сухофрукты (изюм, курага), яблоки и даже тыква. Сухофрукты запариваем, сырые фрукты режем кубиками, размером с изюминку. Можно добавить нарезанную цедру и кардамон.
Главный секрет - фруктов должно быть много. Настолько, чтобы творога было практически не видно.
Продолжаем. Смешиваем основу с фруктами, перемешиваем и выкладываем на большую сковородку или противень, смазанные маслом и присыпанные манкой. Если есть настроение, можно посыпать корицей. Ставим в разогретую духовку (150 градусов) на нижний уровень и запекаем до румяной корочки. Немного остужаем и наслаждаемся.
Какие пропорции? Примерные:
- творог - 800г
- сахар - по вкусу
- яйца - 3-4 шт.
- манная крупа - 4-5 ст. ложек
- изюм - 200 г
- курага - 200г
- яблоки - 2-3 шт.
- тыква - кусок не больше яблок
Всем - приятного аппетита!