Записки пенсионерки...
В каждой семье есть любимые или просто привычные салаты, которые всегда присутствуют на разных застольях. Мы тоже не исключение. У меня есть своя рукописная кулинарная книга, куда входят рецепты, которые нам больше всего по душе. И все-таки время от времени она пополняется чем-нибудь новым.
Вот так и случилось, когда мы готовились к очередному празднику и думали, какие салаты приготовить - захотелось чего-то нового. Тогда нашёлся замечательный рецепт. Он простой, но со своей изюминкой. Мы уже записали его в свою книгу.
Для приготовления нам понадобятся:
Сыр моцарелла (маленькие шарики);
Помидоры черри;
Маслины чёрные без косточек;
Лук красный.
Для заправки:
Зернистая горчица - 1 ч.л.;
Бальзамический уксус - 1 ст.л.;
Оливковое масло - 1 ст.л.
Я не просто так не стала указывать величину основных ингредиентов. Сейчас объясню почему.
Этот салат рассчитывается исходя из количества сыра, а именно - объёма, а не веса. То есть, если у вас - одна упаковка моцареллы, и в ней, например, 15 штук маленьких шариков, значит вам нужно столько же помидор (сыра и помидор должно быть примерно в равном объёме). Маслин нужно взять около 2/3 от количества сыра. А лук берите по вкусу (я использую половину средней луковицы на одну упаковку сыра).
Теперь приступим к приготовлению. Моцареллу разрезаем на половинки.
Помидоры нарезаем на четвертинки (у меня большие помидорки черри, поэтому я их порезала на восемь долек).
Маслины разрезаем вдоль пополам.
Красный лук нарезаем тонкими полукольцами.
Делаем заправку. Смешиваем горчицу, бальзамический уксус и оливковое масло. Заправим этим соусом салат (если у вас большое количество салата, то делайте заправки больше). И посолим по вкусу.
Салат готов. Лучше, конечно, дать ему постоять около получаса, чтобы он немного пропитался соусом. Тогда вкус будет более насыщенный, и лук станет чуть мягче и вкуснее за счёт бальзамического уксуса.
Также вы можете взять не только чёрные маслины, но и/или зеленые оливки.
Блюдо получается очень вкусное и необычное. У меня оно ассоциируется именно с праздником, ведь этот салат такой яркий и красивый. Планирую его приготовить на Новый год, думаю, все оценят.
Как вам такой рецепт? Захотелось приготовить? Какие салаты вы делаете для праздничного стола?
Читайте и другие наши статьи:
"Чудесное приспособление для отдыха на даче, и почему же я раньше его не освоила?"
"Полезные и ароматные засушенные добавки к чаю со своего огорода"