В данной статье.. рецепте, мы расскажем Вам как приготовить сладкое дополнение в виде соуса, который прекрасно подходит, например к мороженному, им можно заливать бананы и различные десерты, использовать в качестве верхнего слоя на многих тортах. Называется данный соус – карамельный, или соленая карамель. Приготовить это вкусное чудо довольно просто, и справиться с его приготовлением может любой желающий.
Для приготовления на понадобятся следующие ингредиенты:
- сливки, следует выбирать продукт не ниже 33% жирности – 150-170мл.
- половина чайной ложки мелкой соли
- масло сливочное – 100гр.
- 200гр. сахарного песка
- вода – 50-70мл.
Процесс приготовления:
Необходимо взять небольшую емкость в виде кастрюли, высыпать в нее сахар и добавить воду. Емкость необходимо поставить на медленный огонь и довести содержимое до кипения, при этом не забывая помешивать, чтобы сахар не пригорел о дну емкости. Варить следует до того момента, пока содержимое кастрюли не станет цвета янтаря. Необходимо добиться того, чтобы весь сахар стал растворенным. Если этого не удается добиться, то следует прибавить огонь.
Когда содержимое станет необходимого цвета, емкость необходимо снять с огня и добавить в содержимое масло и все хорошо перемешать.
После чего емкость вновь необходимо поставить на огонь и подождать пока масло полностью не растопится. Так же не забываем все постоянно мешать. Цвет содержимого должен приобрести яркую янтарную окраску.
Добившись необходимого результата кастрюлю вновь нужно снять с огня и помешивая добавить в содержимое сливки. Все нужно перемешивать до того момента, пока состав не станет однородным. После чего в емкость добавляем соль, еще раз хорошо перемешиваем и ставим кастрюлю на остывание.
Когда карамель остынет ее остается лишь перелить в необходимые баночки, закрыть крышкой и убрать в холодильник.
