Белок - это волшебный элемент множества диет. Меня лично, даже удивляет, почему есть больше белка это так трудно? Вокруг белка в голове такой компот из идей, что надо разбираться.
Советские штучки
В Советском Союзе жили позитивно и безопасно, но продуктов всегда не хватало. Я подозреваю, что и лишнего веса было меньше.
В первом - супе - плавал маленький кусочек мяса, среди капусты и картошки. Во втором блюде - мясо или рыба с гарниром. Чаще не мясо, а, например, стандартная котлета, внутри которой часть мяса уже заменена на хлеб. На 1 кг мяса примерно 0,5 кг хлеба.
А как надо? Надо мяса или рыбы больше. Гарнира в два раза меньше.
Есть и вполне советское решение - добавлять яйцо или два в спорных случаях.
Детские истории
Детям, которые бегают по двору целый день, можно съесть и поболее гарнира, чем офисному работнику 30 лет. Но даже в детстве гарнира хотелось не всегда.
А бабушки и родители говорили - суп ешь с хлебом, гарнир доедай. У нас где-то внутри живет маленькая девочка, или маленький мальчик, который знает, что надо есть гарнир.
Слово "гарнир" - от слова украшение, а не от слова много картошки.
Во средиземноморской кухне вам подадут большую рыбу на гриле, и небольшую порцию риса.
В кавказкой кухне - большой шампур с мясом, сыр, большую порцию свежих овощей и немного хлеба.
Пугание яйцами и желтками
Во-первых, у некоторых яйца вызывают аллергию. Но не у всех. А пугаются все. Поэтому мы ограничиваем себя в очень классном источнике белка. Многие спортсмены едят яйца каждый день.
Во-вторых, в желтках немало холестерина, и вообще жиров. Поэтому возникла идея, что яиц нужно есть меньше, или нужно вытаскивать желтки, что не всегда удобно. Многие считают, что это устарело.
Яйца не случайно содержат много жира. Из яйца при определенных условиях появляется цыпленок. Из жира - кожа, многие органы, глаза , мозги и много чего. Нам тоже этот жир очень нужен.
Контроль жира
Лет 20 назад жир считался главным виновником ожирения. При этом многие сорта мяса жирные. Логично, если хочешь меньше жира, ешь меньше мяса, меньше белка.
Сыр, как и яйца, попадает в список жирных продуктов. Результат - меньше сыра, меньше белка.
В погоне за прибылью
Общепит экономически не может давать продукт с высоким содержанием белка. Им нужно уложиться в цену, и нужно заработать. Поэтому кусочки куриного мяса в общепите так обваляют в кляре, что муки там будет больше, чем в котлете.
Боязнь химии
Для многих не приемлема мысль, что белка мы едим настолько мало белка, что нужно обязательно употреблять протеиновые коктейли.
Боязнь болезней богатых
Безконтрольное обжорство белковыми продуктами при ожирении и отсутствии физических нагрузок может привести к болезням обмена веществ и почек. Тут речь о том, что можно взять любую хорошую историю, и довести ее до абсурда. Белка нужно больше, но верхняя граница тоже есть.
Теория раздельного питания
Одно время было популярно, что нужно есть отдельно мясо, отдельно, в другой прием пищи - гарнир.
По этой системе, в один прием пищи организм недополучает углеводов, в другой прием пищи - белка.
Боязнь жареного
Множество статей на тему опасности жареного приводят к тому, что многие методы приготовления мяса, птицы, рыбы не кажутся правильными.
Получается, если кто-то начинает следить за питанием, начинает меньше жарить и меньше есть мяса.
Соглашусь, что долго жарить до обгоревшей корки опасно.
Гимн кашам
На завтрак нам с детства советуют есть кашу. Одно время советовали еще есть мюсли. Завтрак это еще такое время, когда вы спешите, и делать много блюд некогда.
Как вы уже догадались, только каша - это недостаток белка в завтраке.
Порцию каши можно поменьше, но добавить яйца, рыбу, мясо, творог или сыр.
Сомнения в молоке
Множество публикаций пишут про опасность молока, а некоторые доходят до всех молочных продуктов.
Творог - детская тема
Сырники, запеканка, вареники - меню бабушек для детишек. Взрослые редко употребляют блюда с творогом.
Вообще, у нас забавно. Когда летом мы много двигаемся, мы едим шашлыки без гарнира. Зимой мы двигаемся мало, и налегаем на картошку.
А картошка поселяется у нас на боках.
Я лично ставлю контроль белка на 1 место. Стараюсь, чтобы белок присутствовал в каждом приеме пищи. Употребляю белковые коктейли.
В столовой беру дополнительную котлету. Перекусываю сыром. И при этом худею. Мне лично после приема пищи с белком меньше хочется всякой неполезной еды.
Почитайте и посчитайте, сколько нужно белка именно вам. Посмотрите, что будет для вас комфортно.
Удачи нам в контроле белка)