Ингредиенты:
-Кабачки 3 кг
-Морковь 500 гр
-Перец сладкий 500 гр
-Чеснок 5 головок
-Помидоры 1,5 кг
-Красный перец молотый 2,5 ст.л
-Сахар 100 гр
-Соль 2 ст.л.
-Масло растительное 200 гр
Приготовление:
Помидоры измельчить в мясорубке
Кабачки очистить от кожи и тоже пропустить через мясорубку
Следующим на очереди - сладкий перец, за ним - морковь
Выдавить чеснок или измельчить в ступке
Все овощи объединить. Добавить соль, сахар, масло
Варить кабачковую аджику на среднем огне периодически помешивая 40 минут
Затем добавить красный перец и проварить аджику из кабачков еще 10 минут
Переложить аджику в стерильные теплые банки и закатать. Перевернуть вверх дном и укутать одеялом на ночь.
