Ингредиенты:
- Куриное филе - 4 штуки.
- Помидоры 5-6 штук.
- Твердый сыр - 200 грамм.
- Яйцо - 1 штука.
- Молоко - 2 столовые ложкию
- Мука пшеничная - 1 стакан.
- Масло растительное - 3 ст.л.
- Солить по вкусу.
- Смесь молотого перца по вкусу.
Шаг 1: Подготовьте куриное филе.
Конечно, перед приготовлением курицу необходимо разморозить. После этой процедуры мясо следует промыть холодной проточной водой и протереть одноразовыми бумажными полотенцами. Разделите охлажденное филе, чтобы получилось восемь отдельных ломтиков.
Возьмите первый кусок мяса и положите его на разделочную доску, покрытую пищевой пленкой. Верхнее филе тоже нужно накрыть фольгой. Отбейте курицу. Не торопитесь, делайте медленные движения, равномерно распределяя их по филе. В результате у вас должен получиться кусок одинаковой толщины по всей площади. После того, как куриные отбивные будут готовы, переходите к следующему этапу приготовления.
Шаг 2: подготовьте помидоры.
Тщательно промойте помидоры под теплой струей воды. У чистых овощей удалите место, где располагался стебель, сделав несколько надрезов лезвием ножа. Отделите два помидора от общей массы и нарежьте их тонкими кружками.
Оставшиеся помидоры переложить в блендер и измельчить, превратив их в однородную массу - соус. Добавьте специи и соль по вкусу, затем тщательно перемешайте и отставьте на время.
Шаг 3: Натирание сыра.
С сыром все намного проще, чем с остальными ингредиентами. Просто измельчите его на терке. Удобнее всего сначала разделить большой кусок сыра на более мелкие и слегка смочить терку холодной водой.
Шаг 4: Обжарьте куриное филе.
На тарелке с более глубокими краями разбейте яйцо и взбейте его венчиком. Каждое филе окунуть в полученную яичную массу.
Насыпьте муку в плоскую тарелку и смешайте ее с солью и смесью молотого перца. Вилкой или прямо руками обвалять курицу в полученной смеси, прикрыв мясо панировочными сухарями.
Нагрейте на сковороде три столовые ложки растительного масла без запаха. Выложите курицу в панировочных сухарях и обжарьте на среднем огне по 3 - 5 минут с каждой стороны. Будьте осторожны, не пытайтесь переворачивать мясо, пока масса из яичной муки не схватится с одной стороны. После приготовления снимаем со сковороды обжаренные котлеты.
Шаг 5: Приготовить куриные котлеты с помидорами.
Готовку продолжим на той же сковороде, где жарилось филе. Но сначала бумажным полотенцем удалите со дна посуды муку и растительное масло.
Куриные котлеты выложить обратно, но уже на сухую сковороду. Сверху все залить массой, полученной после измельчения помидора. Выложите одинаково красиво целые ломтики помидора. Нагрейте все до кипения и продолжайте варить 10 минут на слабом огне, накрыв сковороду крышкой. Жидкость должна все время кипеть.
По истечении указанных десяти минут снимите сковороду с огня и посыпьте блюдо тертым сыром. Закройте крышку и подождите 5 минут. За это время сыр должен полностью растаять. Как только это произойдет, блюдо будет полностью готово к употреблению, а значит, можно приступать к его подаче.
Я обычно лично подаю куриные отбивные с помидорами. Но при желании его можно дополнить нейтральным гарниром, например, из тушеной фасоли или отварного риса. Надеюсь, вам и вашим близким понравится это простое, но очень вкусное блюдо.
Приятного аппетита!