Миндальное печенье с шоколадом (Baci di Dama)

Миндальные бисквиты, обклеенные шоколадом, сладкие, как безе. ;)

Подготовка - 80 мин

Регулировка - 20 мин

Порции - 20-40

ИНГРЕДИЕНТЫ

• 150 г - очищенный миндаль
• 100 г - кристаллический сахар
• 150 г - мука
• 1 щепотка - соль
• 100 г - масло
• 1 ч.л. - экстракт ванили

ДЛЯ СКЛЕИВАНИЯ:

• 200 г - шоколад для приготовления

ПОДХОД

1. Поместите миндаль вместе с сахаром в миксер и перемешайте мелкую крошку.
2. Затем смешайте миндальную смесь, муку и соль в миске.
3. Затем добавляем нарезанное кубиками сливочное масло, ванильный экстракт и вручную вырабатываем все тесто.
4. Заверните тесто в пищевую фольгу и храните в холодильнике не менее 60 минут.
5. Духовку разогреть до 140 ° C - нижний нагрев.
6. Формируем из теста маленькие шарики и выкладываем их на противень, выстланный бумагой для выпечки (из заданного количества сырья должно выйти примерно 40 штук).
7. Выпекайте печенье в середине духовки около 10 минут, пока мы не увидим розовое дно. Затем переключитесь на максимальный огонь и запекайте при той же температуре еще 7 минут.
8. Осторожно выложите печенье на решетку (оно еще может быть мягким) и дайте ему остыть, чтобы оно хорошо затвердело.
9. Вылейте шоколад в миску и дайте ему растаять на водяной бане. Затем ему дают остыть при комнатной температуре в течение примерно 10 минут для придания консистенции, подходящей для приклеивания.
10. Склеиваем печенье плоскими сторонами с помощью шоколада и подаем к чашке хорошего кофе.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!