Оглавление:
- Претензии мясоедов к вегетарианцам и где они правы
- Как стать успешным вегетарианцем?
- Претензии вегетарианцев к мясоедам и где они не правы
- Чем полезно вегетарианство?
- Вывод: чему мы должны научиться у вегетарианцев?
Противостояние
Вопросы о хорошо или плохо кушать животных я отставлю в сторону... Просто я попытаюсь разобраться в одной интересной вещи. Начнем по порядку, сейчас все поймете. Вам рано кидаться помидорами!
Главная агрессия не веганов (буду так делить, надеюсь не обижу никого) на веганов из-за нехватки животных белков. Давайте начнём с того, так почему же нужно есть мясо? Потому что только в мясе содержится полный набор аминокислот, легко усваиваемое железо, а так же достаточное количество кальция и витаминов А, В12, D.
Кто такие аминокислоты? Из курса биологии 7-9 класса можно хорошо усвоить, что это плавающие частицы веществ в цитоплазме клеток ,образующие белки. Они нужны для того что бы формировать практически все в клетке — стенки, органоиды и тд... А я буду говорить о таких белках называемых ферментами, они состоят из аминокислот, а некоторые из «легендарных» витаминов.
Многие процессы в организме проходят благодаря катализаторам(в роли которых у нас ферменты), потому что температуры тела недостаточно для совершения химических реакции(в организме гетеротрофов вся энергия выделяется из реакций - это те кто потребляет готовые вещества, а не составляет их как растения, например). В организме человека используется 20 аминокислот .
И вот что у нас получается: аминокислоты попадают в организм при расщеплении продуктов потребления -> из аминокислот выстраиваются белки, то есть — основной строительный материал -> белки работают для нашей жизнедеятельности. И если эту цепочку представить как канатный мост, то он упадёт если лишить его опоры. Наша веревка — аминокислоты, организм нуждается в 20, 12 могут создаваться им самим, 8 — в обязательном порядке поступают с пищей. И проблема в том, что эти 8 необходимых нам элементов редки в растительной природе. Например у нас не хватает цистина — начинают выпадать волосы, ногти ломкие, или витамин D — долгий его дефицит вызывает рахит у детей, повышает шансы заболеваемости раком, увеличивает вероятность развития остеопороза.
В последнее время опубликованы результаты исследований, связывающих недостаток витамина с ослаблением иммунитета, повышенным риском развития сердечно-сосудистых заболеваний.
В принципе растениями заменишь, но небольшая часть вегетарианцев не особо блещут умом в этом плане и гробят себе жизнь. Ладно бы они гробили её только себе, но они ещё и раздают советы другим! В некоторых случаях бывают особо успешные веганы, организм которых выкручивается и замещает эти аминокислоты чем-то другим, чего в большинстве случаев не происходит. А вот что в большинстве — многие не есть здоровы. Вы например болеете синдромом Элерса–Данлоса, наследственная такая дрянь, нарушения в синтезе коллагена; дисплазия по сути. Долгое время это заболевание ничем особым себя не проявляет, а вылезает в полную силу только при нехватке коллагена типа ll, которого в достатке в мясе и не очень в растениях. То есть еще одна веревка подпилена и «тросняком» ее не перевяжешь, на замену идет «шкура» или «врачебная изолента». Вы поняли меня, думаю тему продолжать эту не стоит.
Так как стать успешным вегетарианцем?
- Во-первых, пить молоко, в нём содержится почти всё что нужно человеку, но не забываем про непереносимость лактозы.
- Во-вторых, есть грибы и мёд, которые тоже ого-го!
- В-третьих,комбинируя различные растения, собирать полный набор аминокислот. (Представим, что в первом растении есть все аминокислоты, кроме 5-ой и 8-ой, во втором – все, кроме 8-ой и 16-ой, а в третьем – все, кроме 5-ой и 16-ой. Если все время питаться только первым растением, то в организме закончатся 5-ая и 8-ая аминокислоты и человек помрет. Но если есть все эти растения вместе, то они дополнят друг друга, и никаких проблем не возникнет.)
А если еще учесть, что поливитамины вегетарианцам есть никто не запрещает, то получится, что вегетарианская диета в принципе может обеспечить полноценное питание.
Так может будем питаться по вегетариански?
Я не буду. Это минимум не выгодно, потому что я живу там, где растения дополняющие не хватаемые мной аминокислоты сделаны из, гхм... животных.
А теперь давайте рассмотрим тезисы вегетарианцев.
1- «Вегетарианская диета может обеспечить полноценное питание».
Допустим, я живу на Урале. Чтобы полноценно питаться мне нужно ножка курицы картошка и чеснок(грубо говоря). Вот — все что мне нужно. С вегетарианством так просто не выйдет, там надо комбинировать. Таким образом, полноценная вегетарианская диета получается гораздо более сложной в исполнении. Где-нибудь в Копенгагене, наверное, в любое время года можно купить свежие брокколи, артишоки и авокадо, а так же тофу, сейтан и темпе. Но в нашем деревенском магазине продавщица Оля не знает и слов-то таких. Какие же растения (кроме лука) я буду комбинировать где-нибудь в феврале месяце?
2- «Жизнь существ священна и неоправданное убийство есть нарушение законов природы».
Ну, насчет законов природы вегетарианцы, конечно, хватили лишнего: в природе одни живые существа постоянно поедают других, и именно за счет этого течет поток энергии и крутится круговорот веществ. Впрочем, примитивное незнание биологии – это мелочь, главное, что меня раздражает – слово «неоправданное». Чувствуете вонь двойных стандартов? Вегетарианцы оставляют за собой право убить невинных глистов в своем кишечнике. Ажурных комаров, которые всего лишь хотят оставить немного потомства. Удивительного по красоте льва, рассеяно доедающего в своем Серенгети неловкую старушку-туристку. Милого черноглазенького крысенка, видите ли, способного переносить человеческие болезни… Почему убийство всех этих живых существ – оправданное, а убийство бройлера, специально выращенного на мясо – неоправданное?
3- «Мы не едим трупы».
Представьте себе, наконец, растение. Оно проклевывается из маленького семечка, тянется к Солнцу, борется за жизнь, растет, и вот – вырастает. Трехметровая ли яблоня, или небольшая помидорка – как и всё живое, растение совершенно, оно – целый огромный мир. Так же, как мы, растение дышит. Так же, как мы, реагирует (только медленнее). Так же, как мы, стремится оставить потомство. В семенах и клубнях растение запасает пищу для своих детей, чтобы они могли точно так же вырасти на следующий год… Но вот из затемнения выходит ужасный человек– вегетарианец! Он рвет и ломает хрупкое тело растения, убивает и пожирает его, а затем, утробно рыча – сжирает его детей прямо на глазах у изумленной публики. Занавес.
Ну и напоследок, чем вегетарианство полезно
Лживость философии вегетарианства, однако, не отменяет его относительной полезности, вызванной, на мой взгляд, тремя причинами:
- 1) Жители «первого» и «второго» мира, дорвавшись до мяса, потребляют его в избыточном количестве – гораздо большем, чем разрешено гигиенистами (20%). Это приводит к:
a) накоплению в организме холестерина (увеличивается риск инфаркта и инсульта);
б) отравлению организма продуктами азотного обмена (увеличивается риск подагры и почечной недостаточности);
в) ожирению (лишнее мясо превращается в жир ничуть не хуже лишних булок).
С вегетарианцами ничего такого не происходит.
- 2) Вегетарианцы (я надеюсь) потребляют меньше консервированной пищи (не отравляют свой организм консервантами), соответственно – больше свежей (получают больше растительных витаминов, в частности, витамина С).
- 3) Наконец, что нужно человеку, чтобы быть вегетарианцем и спокойно проходить мимо пресловутых скворчащих котлет? Высокий уровень образования, хорошая зарплата (для закупки тофу и авокадо) – и сила воли, способность контролировать себя! А значит, в комплекте с вегетарианством могут идти отказ от курения, алкоголя и переедания! (Да и согласится ли кто-нибудь объедаться спаржей?!) А потом эти люди будут рассказывать доверчивым ученым, что причина их здоровья – вегетарианство.
Вывод: я считаю, что вегетарианство – это крайность, пищевой экстремизм. Но при этом любому «нормальному» человеку вполне разумно будет:
1) есть меньше мясной пищи;
2) есть меньше консервированной пищи;
3) есть больше свежих овощей и фруктов.
Берегите своё здоровье и читайте "Здоровья.Net" на Яндекс-Дзен! Будет продолжение, поэтому не забудьте подписаться и поставить лайк!