Хуа Хуан, также называемый цветочными рулетами или цветком зеленого лука, - это древнее китайское блюдо, классический основной продукт домашнего приготовления, богатый питательными веществами и вкусный.
В северном Китае приготовление булочки на пару было обязательным навыком для людей. Сегодня сделать этот Хуа Хуан будет очень легко. Это блюдо можно было приготовить одной палочкой для еды.
Хуа цзюань (цветочные булочки) могут быть как сладкими, так и солеными. Сладкое с сахаром или медом, соленое с зеленым луком или ветчиной и так далее. Если вы изучили основы этого хуа цзюань, вы можете делать все, что хотите!
Сегодня хуа цзюань готовят из зеленого лука, так что приступим к нашему блюду!
Хуа Хуан - 6 порций
Ингредиенты:
1) 250 г муки средней клейковины
2) 135 грамм воды
3) 1,5 грамма соли
4) 5 граммов мелкого сахара
5) 2 грамма сухих дрожжей
6) 1 бушель зеленого лука
7) небольшое количество растительного масла.
Приготовление:
Шаг 1: Сначала делаем тесто. В смесительной насадке смешивают муку, соль, дрожжи и сахар и медленно добавляют воду. Перемешивать на слабом уровне 7 минут.
Если у вас нет миксера, вы можете приготовить тесто вручную, используя ту же процедуру: сначала смешайте сухие ингредиенты, а затем медленно добавляйте воду. Ознакомьтесь с другим рецептом теста, чтобы узнать подробности.
Шаг 2: После замеса тесто должно выглядеть как на картинке выше. За количеством воды нужно внимательно следить, так как каждая мука индивидуальна; Однако не делайте тесто для этого блюда слишком мягким.
Шаг 3: Поместите тесто в большую миску, накройте полиэтиленовой пленкой и дайте ему постоять при комнатной температуре, чтобы оно поднялось примерно в 2,5 раза.
Шаг 4: Раскатайте воздух из теста, присыпьте немного мукой, чтобы предотвратить прилипание, и накройте полиэтиленовой пленкой на 15 минут. Затем сверните в квадратную форму, как показано выше.
Шаг 5: Равномерно нанесите слой растительного масла на поверхность теста.
Шаг 6: Посыпьте тесто желаемым количеством зеленого лука.
Шаг 7: Загните с одной стороны и начинайте аккуратно раскатывать тесто.
Шаг 8: После полного свертывания он должен выглядеть как на картинке выше.
Шаг 9: Раскатанное тесто разрезать на 12 порций.
Шаг 10: сложите 2 части друг над другом.
Шаг 11: Используя палочку для еды, нажмите на середину, как показано выше.
Шаг 12: Полностью нажмите на палочку для еды. В это время тесто можно сразу поднять и приготовить на пару, что является обычной формой хуа цзюань. Если вы хотите еще больше придать форму, вы можете выполнить следующие шаги.
Шаг 13: Возьмитесь за каждый конец рулона и слегка растяните.
Шаг 14: скрутите рулет
Шаг 15: Наконец, загните концы вниз и защипните концы вместе.
Шаг 16: После того, как Хуа Хуан будет готов, поместите его на смазанную маслом пароварку (оставьте достаточное расстояние между ними, чтобы они не готовились вместе). Накройте поверхность влажной тканью и оставьте на 30 минут в теплом месте.
Шаг 17: Когда они увеличатся вдвое, можно готовить на пару. Включите огонь и, когда вода закипит, готовьте на пару 18 минут. После приготовления на пару выключите огонь, подождите 2 минуты и затем откройте крышку, чтобы хуа цзюань не разрушился.
Дайте остыть несколько минут и наслаждайтесь!
Советы:
1: Вы можете добавить в Хуа Хуан все, что захотите. Если вам не нравится зеленый лук, вы можете использовать ветчину, соль и перец. Если вы хотите чего-нибудь сладкого, вы можете использовать корицу, сахар и изюм.
2: лучше всего наслаждаться ими вместе с чем-то еще, чтобы дополнить вкус, например, тушеными овощами с булочками.