Для медовика нам понадобится:
Для коржей:
-110-120 гр. меда
-150 гр. сливочного масла
-5 яиц
-1 ч.л. соды
-150 гр. сахара
-280-300 гр. муки
Для крема:
-250 гр. творожного сыра или маскарпоне
-1 банка вареной сгущенки (можно и обычную)
-250 мл. сливок жирностью не менее 33 %
А вообще вы можете сделать заварной крем.
Процесс приготовления:
Подогрейте мед с содой до цвета карамели. Я обычно это делаю на водяной бане. Добавьте туда сливочной масло и немного остудите при комнатной температуре.
Далее взбиваем яйца с сахаром до образования пышной пены- вливаем эту смесь в мед с содой и маслом. После по-тихонечку вводим просеянную муку и тщательно перемешиваем, чтобы не образовались комочки.
Массу разделяем на две части. На противень застилаем пекарскую бумагу и вливаем одну часть жидкого теста и , как бы, раскатываем лопаткой по поверхности. И выпекаем при 7-10 минут при 160-170 градусах с режимом верх низ. Те же действия повторяем и со второй частью смеси.
Остужаем наши коржики, кладем друг на друга и делим пополам. Таким образом, у нас получается 4 коржика. Также подрезаем коржики по бокам, для ровного среза и из обрезков делаем крошку.
Крем:
Сначала взбить творожный сыр, после добавить сгущенку- еще раз взбить. И постепенно вливаем холодные сливки и взбиваем для нужной консистенции.
Собираем торт:
Коржики промазать кремом, по бокам обсыпать крошкой и сверху можно украсить растопленным с молоком шоколадом. Такой рисунок делается очень просто- в прозрачный пакет вливаете шоколад, делаете дырочку и делаете полосочки на торте и проходитесь зубочисткой перпендикулярно.
Немного подержите в холодильнике и торт готов! Он получается очень нежным, мягким и вкусным. А самое главное это не займет у вас много времени.
Приятного аппетита!