Дешевая, простая и очень вкусная заготовка баклажанов на зиму. Зимой будет как находка.

Дешевая, простая и очень вкусная заготовка баклажанов на зиму. Зимой будет как находка.

ИНГРЕДИЕНТЫ✅

Баклажаны - 6 кг.
Перец болгарский красный - 6-8 шт.
Перец острый - 3-4 шт.
Чеснок - 200 г.
Уксус 9% - 0,5 стакана
Растительное рафинированное масло - 0,5 стакана
Соль - 2 ст. ложки
Сахар - 1 стакан

ИНСТРУКЦИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ✅

Шаг - 1✅

Банки хорошо промыть с содой. Простерилизовать различными методами банки и крышки. Баклажаны помыть и срезать хвостики.

Шаг - 2✅

Баклажаны нарезать вдоль и поперек на 8 частей.

Шаг - 3✅

Обсыпать солью (1-2 ст. ложки с горкой), размешать и дать постоять 2 часа. Потом хорошо вымыть.

Шаг - 4✅

Залить холодной водой, дать закипеть. Варить 5 минут на среднем огне.

Шаг - 5✅

Вылить воду с баклажанов.

Шаг - 6✅

Сделать маринад. Для этого промыть и очистить от семян сладкий перчик.

Шаг - 7✅

Почистить чеснок.

Шаг - 8✅

Прокрутить через мясорубку сладкий и горький перец и чеснок.

Шаг - 9✅

Добавить растительное масло, соль, сахар и уксус и довести маринад до кипения.

Шаг - 10✅

Отварные баклажаны залить рассолом, дать закипеть.

Шаг - 11✅

На среднем огне варить 5 минут.

Шаг - 12✅

Баклажаны разложить в стерильные банки, закатать, перевернуть на крышки, укутать до полного остывания.

Баклажаны на зиму готовы. Особых условий хранения не требуют. Из данного количества продуктов у меня получилось 6 л баночек.✅