Завалялась в доме тыква? Рецепт вкусного творожно-тыквенного пирога-суфле

Завалялась в доме тыква? Рецепт вкусного творожно-тыквенного пирога-суфле.

Вы любите тыкву? Тогда вы по адресу, сегодня я хочу показать вкусный пирог с тыквой и творогом. Получается очень красивый пирог, напоминающий зебру, нежный и в меру сладкий. Основа из песочного теста, а начинка из творога и тыквы.

ИНГРЕДИЕНТЫ✅

Для теста:

Маргарин или сливочное масло – 100 г
Яйцо - 1 шт.
Мука – 200 г
Сахар – 50 г
Разрыхлитель – 1 ч. л

Тыквенная начинка:
Тыквенное пюре – 400 г
Яйца - 2 шт.
Сахар - 50 гр
Крахмал - 1 ст

Творожная начинка:

Творог - 400 г
Яйца - 2 шт.
Сахар - 2 ст. л
Крахмал - 1 ст. л

Тыквенное пюре я делаю в микроволновке. Тыкву я чищу от кожуры и семечек, нарезаю кубиком, кладу тыкву в посуду для микроволновки и закрываю пленкой.
Я запекаю тыкву в микроволновке минут 10 на полной мощности. Если этого времени вам недостаточно и при истечении этого времени тыква не стала мягкой, то увеличьте время приготовления.

По желанию тыкву можно запечь в духовке, заранее накрыв фольгой, но это будет дольше по времени.

Готовую мягкую тыкву я измельчаю погружным блендером, после чего убираю в холодильник.

ИНСТРУКЦИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ✅

Шаг - 1✅

Как сделать творожно-тыквенный пирог-суфле: Подготовим тесто. Для этого взобьем миксером или венчиком мягкое маслица с сахаром и яичками. Далее постепенно добавляем муку, смешанную с разрыхлителем, и замешиваем мягкое эластичное тесто. Сворачиваем готовое тесто в пакет или пленку и убираем в холодильник, а пока приготовим начинку.

Шаг - 2✅

Для начинки из тыквы необходимо взять тыквенное пюре. (Метод изготовления тыквенного пюре см. выше. - Ред.) В тыквенное пюре добавляем два желтка, сахарный песок также крахмал, хорошо взбиваем миксером. 2 белочка взбиваем в отдельности вплоть до плотной пены и осторожно вводим в тыквенную смесь.

Шаг - 3✅

С творожной начинкой действуем таким же образом: творог взбиваем с 2-мя желтками, сахаром и крахмалом. Потом осторожно примешиваем два взбитых в пену белочка.

Шаг - 4✅

Сейчас необходимо пирог собрать. Я выпекала творожно-тыквенный пирог-суфле в разъемной форме. Тесто достаем из холодильника и раскатываем в круг. Я раскатывала на смазанной маслом пекарской бумаге, которую потом попросту перенесла в форму для выпечки, сформировав бортики.

Шаг - 5✅

Сейчас по очереди ложкой выкладываем наши начинки, начиная с середины.

Шаг - 6✅

Начинка, таким образом, со временем сдвигается к краям. Наблюдаем, чтобы будущее творожно-тыквенное суфле не вышло за пределы бортиков. Форму с творожно-тыквенным пирогом прикрываем фольгой и выпекаем пирог-суфле в подогретой до 180 градусов духовке 40 минут. Потом фольгу убираем, температуру убавляем до 160 градусов и печем пирог с творогом и тыквой ещё 25 минут.

Завершенный творожно-тыквенный пирог-суфле достаем из духовки и даем полностью остыть, чтобы суфле «схватилось».

Приятного аппетита!