ЗИМНЕЕ МЕНЮ
Зимой пища должна быть особенно калорийной и сытной. Обязательны в меню горячие мясные блюда.
Понедельник
В воскресенье ты приготовила впрок мясной бульон. Поэтому в понедельник перекипяти бульон, часть отлей и приготовь из нее борщ. остальной объем убери в холодильник. Мясо из бульона прокрути через
мясорубку и сделай из половины объема макароны по-флотски.
1. Борщ.
2. Макароны по-флотски.
3. Чай или кофе.
Вторник
У тебя есть еще бульон и прокрученное через мясорубку мясо. Из
бульона сделай суп с вермишелью, из мяса
начинку для блинчиков.
ЭТО НАДО ЗНАТЬ И УМЕТЬ
1. Суп с вермишелью или макаронами.
2.Блинчики с мясом или творогом.
3. Горячий напиток.
1. Суп с фрикадельками.
2.Мясные котлеты с картофельным пюре.
3.Кисель
Среда
Остатки бульона используй в качестве основы для супа. Фарш пойдет
фрикадельки и мясное кушанье для второго блюда. Его и кисель приготовь на два дня.
Четверг
Снова свари бульон на несколько дней, т. к. завтра пятница
- конец недели, и особенно много тратить времени на кухне просто не хочется На второе у тебя есть еще котлеты, приготовь только гарнир.
1. Суп-рассольник.
2. Котлеты с гречкой.
3. Кисель.
Пятница
1. Щи.
2. Жареная рыба с салатом.
3. Чай с печеньем.
Суббота
Можно заняться лепкой пельменей и вареников. Сделай их побольше, чтобы хватило на несколько дней.
1. Пельмени с бульоном.
2. Вареники картошкой, капустой, творогом.
3. Компот из сухофруктов.
В этот день свободного времени больше, поэтому можно заняться
Воскресенье
1. Молочный суп.
2. Пельмени или вареники.
3. Чай с пирогом.
Хорошо, когда в рецепте сказано: «Положите 2-3 картофелины……»
A если указан только необходимый вес, как быть? Чтобы каждой хозяйке не приходилось взвешивать каждую картошку или морковь, составили таблицу веса и для них. В таблице указана масса 1 штуки в граммах
(были взвешены овощи и фрукты средней величины).
Овощи и фрукты
Beс (в граммах)
150-200
Айва
150-200
Баклажаны
75-100
Картофель
Капуста белокочанная:
1000-1200
Цветная
800-1000
Mорковь
75-100
Огурцы
50-75
Петрушка, корень
45-50
Помидоры
80-100
Редька
75-100
Свекла
100-150
Сельдерей, корень
40-60
Яблоко
100-150
В дополнение к этим таблицам осталось назвать вес одного яйца
средних размеров-40 г. И сказать, какое количество некоторых приправ входит в 1 грамм:
перец
25 горошин
лавровый лист
10 штук
гвоздика
18 головок
Чтобы запомнить меры веса, можно воспользоваться двустишием.
Стакан муки, крупы и масла взвесьте:
Там граммов будет ровно двести!