Вы даже не представляете, как я долго искала этот рецепт! Мама его часто пекла в нашем детстве, а сейчас говорит: "Да я совсем не помню как его готовить!" Вспомнила только, что это был рецепт по типу медовика. Но все помнили, что это очень вкусный домашний тортик из шариков. А кто любит медовик, но не любит возиться с коржами, этот торт просто находка!
Тесто:
4 ст. л. мёда
200гр сахара (1 стакан)
Вы даже не представляете, как я долго искала этот рецепт! Мама его часто пекла в нашем детстве, а сейчас говорит: "Да я совсем не помню как его готовить!" Вспомнила только, что это был рецепт по типу медовика. Но все помнили, что это очень вкусный домашний тортик из шариков. А кто любит медовик, но не любит возиться с коржами, этот торт просто находка!
Тесто:
- 4 ст. л. мёда
- 200гр сахара (1 стакан)
- 1 ч. л. соды
- 2 яйца
- 3 ч. л. сливочного масла
- Мука 3 стакана
Приготовление теста:
- Завариваем как для медовика на водяной бане тесто: растапливаю мед+ сахар + масло.
- Когда сахар растворится, то добавляю 1 ч. л. соды, масса побелеет и увеличится в размерах, держим еще пару минут на водяной бане.
- Далее снимаем с огня и добавляю 2 яйца, потом муки. Если положить муки, сколько возьмет тесто (как написано), то тесто получается очень крутое и шарики в итоге будут очень твердыми после выпечки, а если мало муки, то тесто теряет форму (расплывается) после выкладывания шариков на противень.
- Как только замесили тесто, остудили и ощипываем от него кусочки, катаем колобков размером не больше фундука.
- Духовку разогреть заранее до 200град, для выпекания хватит минут 5-10, главное не пережарить. Колобочки не должны стать коричневыми, только заметно вырасти и зарумяниться.
Крем:
Я взяла обычный заварной крем на молоке. Но можно любой другой крем, подходящий для медовика и который Вы больше любите.
- 2 стакана молока
- 1 стакан сахара
- 2 яйца
- пакетик ванильного сахара
- 3 ст. л. муки
- 2 ст. л. крахмала
- 70 гр сливочного масла (заранее достать из холодильника, чтобы размягчилось)
Приготовление:
- Опять же на водяной бане подогреваю молоко, размешиваю в нем сахар, яйца, ванильный сахар, муку и крахмал.
- Помешивать до загустения. Как загустело, снимаю с огня и остужаю до комнатной температуры и блендером вбиваю мягкое сливочное масло в крем.
- Теперь можно в большую чашку засыпать наши шарики и заливать их кремом, хорошо все перемешать.
- Далее выкладываем шарики в какую-нибудь посуду для придания формы нашему торту. Я взяла среднюю кастрюлю, застелила ее всю внутри пищевой пленкой и выкладывала аккуратно шарики, так чтобы по возможности не оставалось между ними много пустого места, прям как тетрис. Лучше поставить кастрюлю с тортом в холодильник для пропитки часов на 12.
- Тортик пропитался, выкладываем его из кастрюльки, убираем пленку и смазываем верх шоколадом, можно обсыпать чем-нибудь, я ничем не обсыпала, просто полила шоколадом.
Приятного аппетита!
Я уверена, что получилось очень вкусно!
До встречи с новыми рецептами!