Время на подготовку: 15 минут | Время приготовления: 55 минут | на 6-8 порций
Этот суп из вёшенок – полезный, целебный рецепт для прохладных вечеров.
Раз в неделю Джек ходит на уроки комедии, а это значит, что это тот вечер, когда я наедине с собой. Вместо того, чтобы делать что-нибудь продуктивное, я обычно ем тост за обедом перед компьютером и позволяю себе «прогуляться» по кроличьей норе (видео на YouTube).
Я счастлива, что нашла одного человека, это Лорен Тойота из Hot for Food… и благодаря её видео-историям в IG я также узнала о Тимоти из Mississippi Vegan, и его безумно великолепный аккаунт в Instagram.
Перенесемся вперед – его книга, Mississippi Vegan – наполнена веганскими рецептами, основанными, в основном, на южных мотивах, и все они выглядят так восхитительно. Есть веганский гамбо, «колбасное» печенье, жареный попкорн тофу po'boys, медленно приготовленные красные бобы с рисом и многое другое. Я решила приготовить суп из устричных грибов. Возможно, он не был слишком уж южным, но звучал до смешного вкусно, и это было так.
Варианты рецептов грибного супа
Я люблю бульонные супы, и когда я увидела ингредиенты для этого конкретного рецепта грибного супа – лемонграсс, имбирь, мисо и т.д. – мне пришлось приготовить его, потому что он полон моих любимых вещей.
В книге, Тимоти, часто использует маловероятные ингредиенты для создания богатого вкуса умами (комбу, различные виды грибов и т.д.) ... но он также упоминает, что вы всё равно сможете приготовить по рецепту, если у вас нет одного или двух ингредиентов. После приготовления грибного супа, я могу сказать вам, что он полон прекрасных вкусов, и он всё равно был бы восхитительным, если бы у вас был тамари, но без мисо, или если бы у вас не было комбу, или если бы у вас были шампиньоны вместо причудливых вёшенок.
Полный рецепт с размерами ниже.
Этот целебный грибной суп делает меня такой счастливой – теперь, когда ночи становятся холоднее, я могу с еще большим удовольствием его приготовить, и отведать.