Они есть везде! Невоспитанные, вредные, портящие настроение, моральные уроды. Но они тоже люди. Имеют мнение, чувства, эмоции, которые мы впитываем, находясь по ту сторону сферы обслуживания🤔
Чем же нас раздражают гости больше всего?
Невоспитанностью! Это обескураживает сразу! Как можно не ответить на приветствие? Зачем начинать разговоры с явных претензий? К чему это все?
Попытками манипулирования. Да да! Например: «Я знаю вашего босса, расскажу ему все про вас», или «Если горячее будет подано позже хоть на минуту, не ждите чаевых!». Даже выглядит это по-детски😑
Попытками воспитать. Нам совсем не важен ваш опыт посещения заведений и уж тем более, студенческий опыт работы в нашей сфере.
Есть много нюансов, чтобы понять их просто примерьте на себя, и вы поймёте, я вас уверяю❤️
Негативно-настроенный гость - это аксиома.
А как тогда его воспринять?
Под лежачий камень вода не течёт*
Если ты не принимаешь, то что тебе дают (пусть и не осознанно), то ты защищён как никто другой.
Простая истина.
Искренне советую прочитать «Психологическое айкидо» Михаила Литвака
И уже из этой позиции действовать. Простые истины:
- претензии к заведению (оно не вы)
- мы не ответственны за настроение сидящих гостей
- уважай себя
Настрой беседу на нужный лад, тут важно не проиграть в первые минуты. Прими «плохого» гостя как испытание, пусть и звучит странно, но, переиграй его, подари ему положительные эмоции.
За столом всегда можно найти поддатливого гостя, которого можно продавить хорошим отношением!
После этого остаётся всего-лишь не испортить ничего, то есть сделать свою работу! Когда ты не ведёшься на провокации, остаёшься победителем.
Если не получается, зови маму, менеджера и сдавайся🐓
Мы находимся в зоне повышенных психологических нагрузок и нужно готовиться к этому!
Проиграет «Плохому» гостю лишь «Плохой» официант.