Время на подготовку: 5 минут | на 1 стакан
Попробуйте эти простые и забавные варианты рецептов песто, чтобы сделать пасту, салаты, жареные овощи и многое другое ярче!
Одно из моих любимых вещей летом – это изобилие свежих трав, которые растут прямо у моего порога. Свежие травы мгновенно делают блюдо более ароматным и красивым. Мое любимое занятие со всеми этими свежими травами (не считая того, что посыпать ими все) – это приготовить песто. Он особенно хорош для ленивой готовки летом. Мне нравится добавлять его в овощи-гриль, макароны, спагетти, салаты, яйца, тосты, пиццу, бутерброды… ну вы поняли. Всего за несколько простых шагов он превратит любую еду во вкусное блюдо.
Что такое песто и как его приготовить?
Традиционный песто представляет собой смесь свежего базилика, чеснока, кедровых орехов, оливкового масла первого отжима и сыра пармезан. С кухонным комбайном это можно сделать всего за несколько шагов:
- Взбивайте орехи, лимонный сок и чеснок в кухонном комбайне, пока они не измельчатся.
- Добавьте базилик и еще раз взбейте.
- Затем полейте оливковым маслом при работающем лезвии кухонного комбайна.
- Наконец, добавьте тертый сыр пармезан и немного перемешайте до однородности. Если вы предпочитаете веганский песто, просто откажитесь от сыра.
Полный рецепт с размерами ниже.
Это действительно просто сделать, и его легко варьировать в зависимости от сезона или вашего настроения. Несколько дней он хранится в герметичном контейнере в холодильнике, хотя его поверхность может стать коричневой. Поэтому лучше всего накрыть песто тонким слоем полиэтиленовой пленки, прежде чем закрывать контейнер. Так он будет свежим и зеленым!
Варианты рецептов песто
Как только вы приготовили классический рецепт песто из базилика, попробуйте изменить его. Вы можете приготовить восхитительные вариации со всеми видами орехов, семян, овощей и листовой зелени. Вот некоторые из моих любимых…
- Замените кедровые орехи на любой орех по своему выбору. Особенно мне нравятся грецкие орехи и фисташки.
- Сделайте песто без орехов, используя пепитас.
- Используйте любую зелень или листовую зелень. Мне нравится комбинация петрушки и кинзы или частично базилик и частично руккола. Мелко нарезанные листья капусты также отлично сочетаются с базиликом.
- Не позволяйте овощным стеблям пропадать зря. Бланшируйте стебли капусты, и смешайте их с песто с листьями базилика или другой приправой.
- Поднимите вкус! Добавьте жареный красный перец, вяленые на солнце помидоры, обугленный перец халапеньо, сердечки артишока и т.д.