Безумно вкусный тортик, с тающей текстурой, напоминающий детство.
Тесто:
- Ванильные сухарики или печенье- 200 грамм
- Грецкие орехи-100 грамм
- Чернослив с курагой- по 80 грамм
- Шоколад-70 грамм
- Сливочное масло-70 грамм
Крем:
- Творог-300 грамм
- Сметана-250 грамм
- Сахар или подсластитель-80 грамм
- Сливочное масло-15 грамм
- Молоко-35-40 грамм
- Шоколад-40 грамм
- Ванильный сахар- 8 грамм
- Желатин- 1 чайная ложка
- Вода- 3 столовых ложки
Процесс приготовления:
Коржи:
Измельчаем сухарики в мелкую крошку и сразу же добавляем грецкие орехи и снова измельчаем. Затем промываем сухофрукты и тоже добавляем в блендер измельчать.
Осталось добавить шоколад и сливочное масло. Эти компоненты необходимо добавить в отдельную мисочку и растопить на водяной бане или в микроволновке. Затем получившуюся массу вливаем в крошку и тщательно перемешиваем.
Крем:
Сметану взбиваем с сахаром, ванилином и творогом. Желатин, замоченный в воде и разбухший, подогреваем в микроволновке, остужаем и медленно вливаем в массу крема
Сборка:
Собираем торт слоями в разъемной форме: слой крошки, слой крема. Чем тоньше получаются слои, тем более красивым выйдет разрез. После этого торт необходимо остудить в холодильнике.
После застывания остается только украсить его. Для этого растапливаем масло с шоколадом и молоком и заливаем полученной смесью поверхность.