Я бы никогла не поверила, что дрожевое тесто может подойти в холодильнике, пока сама не проверила!)
Такие пирожки можно готовить с любой начинкой! Я готовила : с капустой, варёные яйца с творогом, картофельное пюре без воды и картофельное пюре с говяжьей печенью.
Если вы поститесь, то готовьте тесто на воде!
Провиант
Кипячёная вода или кефир - 1л.
Соль - 1 ст.л.
Дрожжи быстродействующие - 1 ст.л.
Сахар - 1 ст.л. ( если хотите сладкое тесто, то пол стакана)
Растительное масло - пол стакана
Муки - примерно 800 гр
Способ приготовления :
Шаг 1
В муку добавляем: соль, дрожжи и сахар, всё хорошо перемешиваем.
Чтобы тесто хорошо подошло, обязательно вода или кефир должны быть теплыми!!!
Шаг 2
Перемешиваем все остальные ингридиенты. Немного полезности - к пшеничной муке я добавила 4 ст. ложки льняной муки.
Заметьте что в состав льняной муки входит так много витаминов: А, В1, В2, В3, В6, фолиевая кислота, Е, К. Ведь еда должна быть не только вкусной, но и полезной!
Замесить тесто нужно так, чтобы оно слегка сползало с ложки.
Шаг 3
Перекладываем всё тесто в 2 полиэтиленовых пакета. Или в такой контейнер, чтобы был в половину больше самой массы теста.
И всё ставим в холодильник на ночь.
Шаг 4
Тесто выкладываем и перемешиваем, но не замешиваем туго. Муки достаточно той, которая будет на столе. Чтобы не приклеилось тесто, делим на 2 части и раскатываем в колбаску и режим на кусочки. После раздавливаем слегка на лепёшки. Не стоит переживать, что тесто жидковатое - это нормально!
Вместо муки, можно слегка помазать стол растительным маслом, чтобы тесто не приклеивалось к поверхности стола.
Шаг 5
Если вы делаете начинку из картофельного пюре, то стоит знать некоторые премудрости.
После того, как половинки картофеля отварятся, нужно слить всю воду и растолочь толкушкой вручную, а не миксером. Тогда картофель в пирожках точно не вытечет и будет держать форму при лепке пирожочков.
Вкладываем начинку и формируем в элипсы.
В разогретую сковороду с растительным маслом. Выкладываем пирожочки и обжариваем до золотистой корочки с двух сторон. Если начинка из картофельного пюре, то пирожочки обжариваются быстро.
Вуаля вот такая вкуснятина должна получится! Хочется отметить, что пирожки на кефире получаются более воздушными!
Приятного аппетита мои дорогие читатели!
Ставьте 👍, подписывайтесь на мой канал!!!
