Новый год – время чудес и ярких красок. Предлагаю вместе приготовить необычную и очень вкусную закуску – мясной рулет под названием "Конфетти». Если ваша малышня не очень любит мясо, гарантирую, будет уплетать нежные ломтики за обе щёки и просить добавки.
Меня часто спрашивают, какое мясо лучше всего подойдет для рулета. Обычно я беру свинину и говядину в пропорции 1:1. Для этого блюда рекомендую купить кусочек жирной свининки и куриное филе или наоборот – куриные бедра с жирком и заднюю часть поросенка. Мяса потребуется немного, всего около 500 граммов.
Запаситесь таким набором продуктов:
Зеленый горошек – 100 г.
Кукуруза – 100 г.
1 морковка средней величины.
1 небольшая луковица.
1 болгарский перец.
Пучок свежего укропа.
Соль, перец.
2 яйца.
Растительное масло для обжаривания овощей.
2 ложки майонеза.
Фольга для запекания.
Мясо мою, режу на куски и дважды пропускаю через мясорубку, чтобы структура рулета стала нежной. Вилкой взбиваю яйца и смешиваю с фаршем. Солю и перчу по вкусу, можно добавить половину чайной ложки специй для мяса. Теперь займемся приготовлением овощей. Горошек и кукурузу покупаю в отделе замороженных продуктов супермаркета или пользуюсь своими заморозками. В маленькой кастрюльке довожу подсоленную воду до кипения и опускаю горошек и кукурузу на 10 минут. Откидываю на дуршлаг и даю остыть.
Морковь и лук чищу, режу кубиками примерно одинаковой величины. Сладкий перец выбирайте мясистый, он придаст закуске приятную кислинку. Режу произвольно, иногда мелкой соломкой, иногда такими же кубиками, как морковь и лук. Разогреваю масло в сковороде и опускаю туда овощи. Огонь должен быть небольшим, ведь наша задача не жарить, а пассировать, начинка должна быть мягкой, но сохранять структуру. Пробую, если готово, снимаю с огня и перекладываю на бумажное полотенце, чтобы стекло лишнее масло.
Если не хочется возиться, купите замороженную мексиканскую смесь, чуть протомите под крышкой и готово!
Острым ножом нарезаю укропчик. Смешиваю горошек и кукурузу с овощами и зеленью, солю и приступаю к формированию нашего праздничного рулета. В широкую посуду выкладываю фарш и овощи, аккуратно вымешиваю, чтобы наше конфетти равномерно распределилось, а мясо перестало прилипать к рукам. Пробую на соль последний раз, перекладываю на разделочную доску, покрытую фольгой.
Формирую аккуратную колбаску, толщина на ваше усмотрение. Подгибаю края фольги со всех сторон и отправляю в разогретую до 175 градусов духовку выпекаться – 40-45 минут.
Время прошло и пора проверить рулетик на готовность. Разверните фольгу и проколите сверху зубочисткой, если сок прозрачный, все в порядке. Остается намазать рулет майонезом и подержать в духовке еще 10 минут, пока зарумянится. Выключаю огонь и оставляю до полного остывания. Обычно я готовлю это блюдо 30 декабря, важно подальше его спрятать, чтобы голодные родные не расправились с этой вкуснятиной до наступления вечера. Приятного аппетита!
Понравилась статья? Жмите лайк и подписывайтесь на канал!
