После того, как вы попробуете эту курицу по-французски, вы увидите, насколько куриные грудки могут быть сочными.
Традиционный рецепт «мяса по-орловски» был создан в 19 веке французским шеф-поваром графа Алексея Орлова Урбеном Дюбуа. В его состав входят телятина, грибы, соус бешамель и сыр. Большинство советских людей знают его как мясо по-французски. Его состав менялся со временем, адаптируясь к доступным ингредиентам того времени. Например, мясная часть была свининой или говядиной с луком, помидорами, грибами или картофелем с майонезом и сыром.
Преимущество этого блюда - свобода творчества, подбирая начинку по своему вкусу. Самый элегантный вариант «мяса по-французски» - с курицей. Что делает его таким нежным, так это слой из мелко натертых яблок и жареного сладкого лука. Мускатный орех и немного чеснока доводят курицу до совершенства.
В нашей семье все виды «мяса по-французски» всегда пользуются успехом. Но вариант с курицей самый изысканный.
Ингредиенты:
Куриная грудка - 2 шт.
Яблоко - 2 шт.
Репчатый лук - 2 шт.
Сыр - 200 г
Майонез - 50 г
Мускатный орех - 1 ч.
Чесночный порошок - 1 ч. л.
Соль
Черный перец
Масло для жарки (растительное)
Приготовление:
1. Куриные грудки нарежьте кусочками по 4-5 см.
2. Размягчите мясо, используя полиэтиленовый пакет, чтобы молоток для мяса не прилипал к курице.
3. С помощью металлического кольца придайте форму размягченной груди. Заправьте ее солью, черным перцем, чесночным порошком и мускатным орехом.
4. Обжарить лук до появления мягкости и золотистого цвета, посолив. Вы также можете добавить немного сахара. Я предпочитаю использовать жареный лук вместо сырого, что придает блюду особую нежность.
5. Поверх куриных медальонов выложите обжаренный лук.
6. Очистите и потрите на терке яблоки.
7. Положите яблоко поверх лука.
8. Изготовьте вот такой конус из полиэтиленового пакета для нанесения майонеза чтобы сделать процесс нанесения проще и точнее.
9. Я снова использовал металлическое кольцо, чтобы добавить сыр.
10. Запекайте курицу при 180 ° C примерно 20-25 минут. Этого должно быть достаточно, чтобы курица приготовилась и приобрела приятно золотистую и хрустящую сырную корочку.
11. Подавайте "курицу по-французски" теплой. Наслаждайтесь!