БАЛКАРСКИЕ ХЫЧИНЫ С СЫРОМ И КАРТОФЕЛЕМ

Хычины – национальное и очень почетное блюдо карачаево-балкарской и ногайской кухни в виде очень тонкого пирога, скорее даже лепешки, с начинкой. При этом особенности приготовления хычинов у каждого народа свои. Балкарские раскатываются очень тонко и выпекаются на сухой сковороде, , а карачаевские, наоборот, раскатываются потолще и жарятся в масле.

Смотреть видео рецепта.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Начинка

• 7 шт. среднего картофеля
  
• 150 гр. сыра
  
• соль
  

Тесто

• 2 ст. мука
  
• 1 ч.л. соль
  
• 1 ч.л. сода
  
• 1 ст. кефир