Здравствуйте, уважаемые читатели!
Хочу поделиться с вами своим проверенным рецептом "универсального" дрожжевого теста, которое я использую для приготовления различной выпечки (булочки, пирожки, пицца).
Итак, нам понадобится:
250 мл. молока
7 гр. сухих дрожжей
2 ст. ложки сахара
2 шт. куриных яйца
щепотка соли
5 ст. л. растительного масла
500 гр. пшеничной муки высшего сорта.
Сухие дрожжи растворить в теплом молоке с сахаром(молоко не должно быть горячим! иначе дрожжи не начнут работать). Полученную смесь оставить в теплом месте примерно на 15 минут.
Тем временем, пока подходит наша опара займемся следующим этапом.
Яйца необходимо взбить, добавив соль. Затем добавляем растительное масло и перемешиваем. После этого добавляем подошедшую опару и муку (важно: муку необходимо просеять через сито несколько раз).
Вымешиваем хорошо тесто (оно не должно быть сильно липким к рукам, в противном случае можно добавить немного муки), кладем в глубокую миску и накрываем пищевой пленкой (в пленке необходимо сделать отверстие, чтобы тесто не задохнулось). Миску с тестом ставим в теплое место примерно на 30-40 минут.
Тесто готово!