Брюссельская капуста – это особый вид капусты, которая относится к листовой. Сорта брюссельской капусты самые разнообразные, однако, в России наиболее распространенными считаются четыре сорта: Геркулес, Кассио, Розелла и Боксер.
Геркулес – это среднепоздний сорт. С момента посадки до момента созревания такой капусты проходит 140 дней. Высота стебля составляет 50-60 см. Овальной формы кочанчики располагаются в виде конуса на стебле. Обычно на одном растении образуются 20-30 кочанчиков. Такой сорт довольно устойчив к низким температурам и рекомендуется для приготовления в домашних условиях, а также для консервирования.
Кассио – еще один сорт брюссельской капусты, который впервые был выведен в Чехии. Это среднеспелый сорт и период его созревания составляет 125 дней. Кассио – растение средней высоты. На одном растении вырастает 60-70 кочанчиков массой в 10-11 г. Такой сорт брюссельской капусты рекомендуется выращивать на мелких фермах и садовых участках. Употреблять такую капусту лучше в свежем виде.
Сорт Розелла был выведен в Германии. Это среднеранний сорт. С момента посева до момента созревания проходит 160 дней. Кочан такого сорта капусты имеет средний размер, а масса его составляет 13 г. Сеют Розеллу обычно в марте, а к концу апреля, через 35 дней, капусту высаживают на постоянное место. На одном растении вырастает примерно 45 кочанчиков. Такую капусту употребляют в свежем виде либо перерабатывают.
К среднепозднему сорту относится Боксер. Этот сорт брюссельской капусты выведен в Нидерландах. Высаживаю капусту в основном в конце мая – начале июня, а спеет Боксер в течение 140 дней с момента высадки. Стебель капусты имеет среднюю или высокую высоту, примерно 70 см. В России Боксер применяют с 1993 года. В основном капусту употребляют в свежем виде либо в переработке.
Сорта брюссельской капусты, выращиваемые в нашей стране, довольно полезны для здоровья человека. Капуста содержит много витаминов, минеральных веществ, а также железо, калий и магний. Она очень богата белками. Такая капуста особенно рекомендуется людям, страдающим сердечно - сосудистыми заболеваниями. Ее часто используют и в детском питании, так как она содержит фосфор и витамин С, которые так полезны детям. Брюссельская капуста – это не только полезно, но и вкусно. Из нее можно приготовить много интересных и вкусных блюд.