“Я тебя очень люблю, но отныне мы будем встречаться редко”, — набралась я смелости и сказала это… авокадо.
Появлению авокадо мир обязан Перу. А мода на авокадо-тосты набрала такие колоссальные обороты, что спрос на этот продукт с 2002 г уже вырос на 250% и будет продолжать расти.
Почему же теперь наши встречи будут реже?
💧Вода
По данным организации The Water Footprint Network для выращивания 1 авокадо требуется 227 литров воды (для сравнения: 1 брокколи - 20 литров). Это уже привело к тому, что в некоторых странах-экспортерах Чили и Перу пересохли реки, истощились грунтовые воды, а местные жители реально стоят перед выбором, что им делать: помыться, постирать или полить авокадо (без шуток). Еще факт: в 2011 чилийские власти провели расследование и обнаружили многократные случаи, когда фермы по выращиванию авокадо незаконно откачивали воду из водоемов.
🌳Леса
Для выращивания нужно много места. Ооооочень много. Спрос продолжает превышать предложение, бизнес в Латинской Америке не совсем чистый (или совсем нечистый?). Все это ведет к незаконной вырубке лесов. К примеру, Мексика уже лишилась 50% пиниевых (читай, сосновых) лесов.
Истощение водных ресурсов и уничтожение лесов ведет к разрушению всей экосистемы, а мы, напомню, являемся ее частью.
🗡️Криминал
Авокадо-бизнес оказался слишком прибыльным, чтобы оставаться чистым. Им уже давно заинтересованы наркокартели Южной Америки, и за “зеленым золотом” стоят истории про кражи людей и убийства. Покупая авокадо из Чили/Перу/Мексики я просто буду их спонсировать. Не хочется.
🌎Углеродный след
Любой локальный продукт экологичнее того, что летит ко мне в тарелку через океан.
По теме советую посмотреть серию The Avocado War сериала Rotten на Netflix.
Уже сейчас некоторые европейские рестораны начали отказываться от авокадо латиноамериканского региона или от авокадо в целом, аргументируя это тем, что в регионе есть масса полезных продуктов.
❓Что решили мы?
Что не будем отказываться совсем.
Будем покупать редко и только из тех стран, которые ближе к нам, к примеру, испанский авокадо для моей лионской трапезы оставит меньший углеродный след. Находясь в Москве, выберу Израиль/Турцию.
А что выберете вы?
