В апреле 2019 в журнале Lancet было опубликовано гигантское по масштабу и глубине на сегодняшний день исследование влияния питания на здоровье (“Health effects of dietary risks in 195 countries, 1990–2017: a systematic analysis for the Global Burden of Disease Study 2017”)
130 ученых обследовали сорок стран - это огромный объем данных.
В 2017 году из-за неправильного питания умерло 10,9 млн человек. Курение угробило 8 млн. Неправильное питание приводит к сердечно-сосудистым заболеваниям, диабету и онкологии. Они и становятся основными причинами смерти. Отсутствие в питании углеводов из цельных злаков ответственно за 1 смерть из пяти!
Казалось бы, мы все понимаем, что это такое - неправильно питаться. Ясно, что обилие быстрой пакетной еды, полуфабрикатов, напитков с красителями - повредит. Что же такое НЕПРАВИЛЬНОЕ ПИТАНИЕ согласно результатам исследования (на первом месте - главный убийца, далее - по убыванию смертоносности - прим.мое)
1. СЛИШКОМ МНОГО СОЛИ
Необходимое количество — не более 3000 мг в сутки.
Реальное потребление — 3600 мг в сутки.
Больше всего соли поступает в организм из обработанной и ресторанной пищи. Готовая пицца (710 мг), хлопья для завтрака (250 мг) и другие готовые продукты содержат много соли.
2. МАЛО ЦЕЛЬНЫХ ЗЛАКОВ
Необходимое количество — 100-150 г в сутки.
Реальное потребление — 29 г в сутки.
Цельнозерновой хлеб и зерновые каши — необходимая часть здоровой диеты. Основная причина связанных с питанием смертей в России — именно недостаточное употребление злаков.
3. МАЛО ФРУКТОВ!
Необходимое количество — 200-300 г в день, то есть 2-3 средних яблока.
Реальное потребление — 94 г в сутки (одно небольшое яблоко).
4. МАЛО семечек и орехов в питании.
Необходимое количество — 16-25 г в день.
Реальное потребление — 3 г в сутки.
5. МАЛО ОВОЩЕЙ!
Необходимое количество — 290-430 г в сутки (5-7 средних морковок).
Реальное потребление — 190 г в день (3 небольшие морковки).
Сахар в этом рейтинге появляется на одном из последних мест и ТОЛЬКО в составе сладких газированных напитков. Обработанное мясо занимает 13 место в рейтинге, то есть отсутствие в пище фруктов и цельнозернового хлеба угрохает вас быстрее, чем любая картонная колбаса.
Естественно, всему нужно знать меру.