Блинчики с начинкой и без неё обожает вся моя семья, поэтому готовлю их постоянно. Сегодня я поделюсь рецептом приготовления блинчиков, фаршированных сыром и яйцом. На мой взгляд, это самый простой и вкусный рецепт. На приготовление этих блинчиков мне нужно не более получаса. Плюс 10 минут на варку яиц, но их можно сварить заранее, да и что их варить, поставил на огонь и варитесь они там до готовности. Над ними ж не надо стоять и мешать их…
Итак, перейдём к делу, а то кушать уже очень хочется.
Понадобится:
для теста
- – яйцо –1 шт.;
- – молоко – 600 мл;
- – горячая вода – 100 мл;
- – соль – щепотка;
- – сахар – 2 ст.л.;
- – растительное масло – 3 ст.л.;
- – мука – 7 ст.л.;
для начинки:
- – яйца вареные – 2 шт.;
- – сыр – 70-100 г.;
- – майонез – 1,5 ст.л.
Приготовление.
Влейте в миску молоко и добавьте горячей воды. Это нужно для того, чтобы мука в тесте хорошо размешалась и не было комочков.
Всыпьте соль и сахар. Разбейте яйцо и всё перемешайте венчиком.
Влейте растительное масло и снова перемешайте.
Начните частями всыпать в молоко муку. Сначала положите 4 ст.л. муки, перемешайте. Если тесто покажется жидким, добавьте еще 3 ст.л. муки. Перемешайте. Помните, в блинном тесте не должно быть ни одного комочка иначе все они потом мучными шариками окажутся в блинчиках. Тесто должно быть консистенции густой сметаны, тогда блинчики при выпекании получатся тоненькие и не порвутся.
Заранее приготовьте начинку. Сварите яйца. Остудите. Почистите и мелко-мелко нарежьте их, как для цыплят. Чем мельче будут яйца в начинке, тем она получится нежнее, и блинчики будут вкуснее и сочнее.
Натрите на мелкой терке сыр и всыпьте в яйца. Добавьте майонез, и все тщательно перемешайте.
Ну, и приступайте к основному действу – жарке блинов.
Сначала хорошенько разогрейте сковороду с налитым на неё растительным маслом. Сковорода должна быть очень сильно разогрета, чтобы первый блин не был комом, не пристал бы ко дну сковороды, а прекрасно подрумянился.
Обжарьте блины с двух сторон. Сначала с одной стороны – 1-1,5 мин., затем переверните блин при помощи лопаток и обжарьте вторую сторону около минуты. Убирайте после того, как увидите подрумянившиеся бока.
Затем смажьте сковородку половинкой лука, наколотой на вилку и обмакнутой в растительное масло, и наливайте в сковороду следующий блин. Не стоит лить масло на сковороду, лучше её просто смазывать луком с маслом. Блины в этом случает не подгорают и не становятся жирными от чрезмерного употребления растительного масла.
После того, как блин прожарится, сразу же откидывайте его на плоскую тарелку, и пока он горячий, фаршируйте начинкой, заворачивая блинчик конвертиком.
Из указанных ингредиентов получается 4 порции – как раз на семью.
Приятного аппетита!
Будьте здоровы! Любите друг друга и подписывайтесь на мой канал!